Évszakok

tavasz  /  nyár  /  ősz  /  tél

 

Címkék

Entries in tonhal (17)

szerda
dec.112013

4 ingredients

Akarva akaratlanul a fenti márkanév alatt alkotó két ausztrál hölgy nyomdokaiba lépek mostanában a villámmegoldásokkal, amit a körülményeink nyomására kipréselek magamból. Ilyen ez a lenti recept, ami - ahogy a cím is mutatja - négy összetevőből áll, és megintcsak lehet előételnek vagy csupán amuse bouche-nak, reggelinek, de akár salátaként könnyű főételnek is fogyasztani.

TONHALAS LILAHAGYMÁS DOLMADES PÁSTÉTOM

hozzávalók

1 doboz adalékmentes dolmades (fűszeres rizzsel töltött szőlőlevél) - a Spar nemzetközi polcain újdonság

1 doboz olajos tonhalkonzerv

1 fej lilahagyma

1/2 citrom leve és hája

A dolmadest keverőtálba teszem a leve felével, összevágom. A halat az olaja felével együtt az összevágott dolmadeshez adom a felaprított lilahagymával együtt, meglocsolom a citrom levével, és belereszelem a citrom héját. Az egészet alaposan elkeverem, és kis kanalakon kínálom akár pirítóssal, salátával vagy magában.

Éva

vasárnap
szept.292013

Minden alkalomra

Frittata. Egy, az omlethez hasonlatos olasz tojásos fogás, aminek megvan a közel-keleti (eggah), spanyol (tortilla) vagy épp más megfelelője a régiókra jellemző módosított ízösszetevőkkel. A hozzávalókat tetszés szerint alakíthatjuk, de jellmezően sok zöldség, valamilyen sajt és/vagy hal/felvágott kerül bele illetve esetenként zöldfűszer. Ezek elegyét tulajdonképpen a tojás tapasztja össze, tehát inkább minden egyébből áll a fogás, semmint a tojásból, de a sütés végére, amikor a tojás megszilárdul, maga is szépen megmutatkozik. A frittatát az omlettől az különbözteti meg, hogy a "töltelék" nem a félig sült tojásra kerül rá, amit aztán összehajtanak, hanem a nyers tojással összekeverendő minden belevaló, ami masszát aztán alacsonyabb lángon kell megsütni mindkét oldalon (akár serpenyőben, akár sütőben), hogy aztán végül tortaszerűen felszeletelve kerülhessen a végeredmény a tányérokba.

Jellegénél fogva a frittata alkalmas reggeli fogyasztásra, hidegen felkockázva piknikre, gyerekzsúrra, két szelet kenyér közé téve uzsonnának, de egy luxusabb változat akár egy vacsora előétel fogásaként is feltálalható.

Nálunk a tonhalas ételek nagyon közkedveltek. Korábban már készítettem nagyjából a mostani receptben fellelhető összetevőkből álló, hasonló omlettet, illetve egy másikat, amit aztán burritonak feltekertem búzatortillával. Most frittata készült a zöldségekből, a halból és a sajtból... egymás után kétszer.

TONHALAS-KÁPIÁS-RÉPÁS FRITTATA

hozzávalók

2ek olívaolaj (én a tonhal olaját használtam)

1/2 fej lilahagyma

1 szál újhagyma

1 nagy doboz tonhalkonzerv

1 kápiapaprika

1 közepes répa

100g fetasajt

1ek friss/szárított oregano

1ek friss/szárított majoránna

1kk

frissen őrölt bors

3 gerezd fokhagyma

6 tojás

Az olajat közepes lángon felhevítem. A hagymákat apróra felkockázom, és az olajhoz adom - megdinsztelem. A kápiákat szintén picikre felkockázom, egy keverőtálba teszem. A répát meghámozom, a paprikához reszelem, ahogy a fokhagymát is. A lecsöpögtetett tonhalat a zöldségekhez keverem, alaposan széptnyomkodva egy villával. Nagyjából ekkorra már a hagymák is megdinsztelődtek, amit a keverőtálba borítok olajastól. A fetát hozzámorzsolom a tál tartalmához, meghintem a fűszerekkel, sóval, borssal, végül beleütöm a gondosan megmosott tojásokat. Az egészet jól összedolgozom, majd beleöntöm a serpenyőbe, és szépen elterítem. Továbbra is közepes lángot használok. Amikor a tojás szélei kezdenek megkötni, egy palacsintalapáttal óvatosan fellazítom a frittatát, és átcsúsztatom egy tányérra. A serpenyőt ráborítom, és egy hirtelen mozdulattal az egészet megfordítom, hogy a frittata másik oldala is megsüljön - ez innentől már csak 2-3 perc. Ha a sütőben készült verzióra van időm, akkor csak kicsit megsütöm a frittatát kevergetve a serpenyőben, majd egy kerek vagy szögletes jénai tálba borítom (attól függően, hogy kockákra szeretném vágni vagy szeretekre), és full grillen addig pirítom, hogy a teteje aranybarna legyen. Ha piknikre vagy zsúrra szánom, érdemes megvárnom, amíg kihűl, hogy szépen tudjam szeretelni.

A kész finomságot annak ellenére, hogy tele van így is minden földi jóval, egy halom további darabolt zöldséggel kínálom, mint lilahagyma, chili, saláta, paradicsom, paprika, retek - akár ezek salátába összekombinált változatával. Aki igényli, elropogtathat hozzá egy pirítóst.

Ünnepi reggelinek is beillik.

Éva

szerda
júl.102013

Szólóban

Amikor a gyerekek a nagyszülőknél (a pár is), akkor sem kell édes magányunkban megfeledkezni magunkról, és kekszet rágogatni egy kávé mellett. Ér az ízlelőbimból kényeztetése szólóban is (vagy barátnővel), pláne, ha egy jó bor, netán fröccs is adódik hozzá kísérőnek.

LIME-OS KAPROS VAJTÖKSALÁTA TONHALLAL, TOJÁSSAL, KAPRI- ÉS OLÍVABOGYÓVAL

hozzávalók (2 főre)

1 kisebb vajtök

1kk

1 csokor friss kapor

1 lime leve

2ek tökmagolaj (olívaolajjal kiváltható)

1 tonhalkonzerv

2 tojás

1ek kapribogyó (elhagyható)

1ek fekete olívabogyó (elhagyható - nekem most csak zöld volt itthon, de sztem feketével szebb)

A tojásnak felteszek vizet forrni. A tököt meghámozom, egy nagylyukú reszelőn lereszelem, a sóval egy keverőtálban jól összeforgatom, és hagyom állni egy picit, hogy a felesleges nedvességet kiengedje, és kicsit meg is puhuljon. Amikor a víz forr, a tojásokat 3.5 percre beleteszem, hogy épp lágyra készüljenek kel. Amíg a tök sózódik és a tojások főnek, felaprítom a kaprot, illetve együtt a kapri- és az olívabogyót, félreteszem őket. A tököt átöblítem, jól kinyomkodom, és visszateszem a tálba. Összeforgatom az olajjal, az aprított kaporral és a lime levével. Egy tálaló gyűrű vagy egyéb eszköz segítségével a tányérokra halmozom a töksalátát, elosztom rajtuk a lecsöpögtetett tonhalat, a meghámozott langyos tojást megvágva a tonhalkupacok tetejére teszem, és az egészet megszórom az felkockázott kapri- és olajbogyóval. Ha maradt még olaj és kapor, utóbbit nagyon apróra vágva belekeverhetem az olajba, és körbeöntözhetem vele a salátát. Egyébként a tonhal és a tojás nélkül köretnek is kiváló önmagában a töksaláta például sült oldalas vagy grillezett hal mellé. ...Hol a borom?

Éva

csütörtök
jún.202013

Reggelire saláta?

A minap olvastam a FB-on valaki bejegyzését, miszerint:

"Jaj, meleg van!
Jaj, hideg van!
Jaj, miért esik az eső, esne hó!
Jaj, miért esik hó, legyen meleg!
Jaj, meleg van!
Jaj, ez a meleg nem normális, essen eső!
Jaj, miért esik?
... 
Ez, b@sszátok meg, az időjárás! Mondhatjátok, hogy nem normális, de ő már évmilliók óta tudja, mit csinál, ti meg max. 50-80 éve vagytok itt... :-)" ...jót röhögtem.

Szóval a örüljünk neki, élvezzük, értékeljük a meleget a napsütést, tötlőtdjünk vele és minden hozadékával, mert aztán hosszú hónapokig megint nem lesz benne részünk, és aztán sajnálni fogjuk. Az ilyen táplálóbb ugyanakkor könnyű salátákat, ami most következik, pedig fogyasszuk bátran reggelire, amikor még nincs annyira meleg -napközben úgysem kívánunk nagyon mást. Olyankor csak igyunk sok folyadékot, együnk lehűtött gyümölcsöket és kellemes hűs leveseket, könnyű salátákat, hideg lisztmentes, nem hüvelyes főzelékeket... és maradjunk formában!

AVOKÁDÓS SPÁRGASALÁTA LÁGYTOJÁSSAL ÉS SZÁRÍTOTT TONHALSONKÁVAL ...akár reggelire

hozzávalók

1-1 marék zöldsaláta

1 csokor zöldspárga

1 avokádó

1/2 citrom leve

2-2ek olívaolaj

4 tojás

1 tálca szárított tonhalsonka (én a Spar polcain leltem rá erre a csodára)

, frissen őrölt bors

Ez egy végtelen egyszerű és gyors recept tele tápláló, finom hozzávalókkal. Percek alatt kész, és épp annyira tömít, amennyi még a nagy melegben elviselhető. Mi reggelire fogyasztottuk, de ebéd gyanánt is megállja a helyét.

Felteszek vizeket forrni - egyet a spárgának, egyet a tojásnak. A spárgák fás végét letörögetem, a zöldséget háromcentis darabokra vágom. Amikor a vizek forrnak, az egyikbe teszek egy teáskanál sót, és beledobom a spárgadarabokat. A másikba óvatosan beleemelem a tojásokat, hogy ne repedjenek meg. Innentől 2 perce van a spárgának és négy és fél a tojásnak. Ezalatt a spárgának előkészítek jeges vizet, amibe majd a blansírozást követően dobom, a tányérokban pedig megágyazok a salátalevelekkel.

A mikor a spárga "fölött eljárt az idő", leszűröm, és jeges vízbe teszem - ettől megőrzi a roppanósságát és a gyönyörű élénk zöld színét. Ha kihűlt, lecsöpögtetem, és rászórom a salátalevelekre. Amint a tojás is kész, azt is hideg vízbe teszem, és attól függően hagyom állni benne, hogy hideg vagy langyos tojással szeretném megkoronázni a salátámat. Amíg ezen hizitálok, meghámozom az avokádót, kiveszem a magját és szabálytalanul rávagdosom a spárgára, majd gyorsan megcsorgatom citromlével, hogy ne barnuljon meg. Jöhet az olívaolaj. Én a langyos tojás mellett döntöttem, úgyhogy itt ki is kaptam a vízből, megámoztam, és ketté hasítva a salátákra tetejére tettem, amit gyönyörűen beterített a szétfolyó sárgája. Só, frissen őrölt bors, végül a hanyagul a saláta tetejére tépkedett tonhalsonka zárta a művet.

Legnagyobb meglepetésemre a hatéves is képtpofára habzsolta. Még ilyet???

Éva

hétfő
jún.032013

Megmentő

Nulla időm van, a kényszer pedig nagy úr. Így rátaláltam az elfoglalt és/vagy főzni nem igazán szerető/tudó, ámde igényes, egészségtudatos anyukák megmentőjére. Későn hazaesve a továbbrohanás előtt az "éhező" gyerekeimen és magamon ezzel a "recepttel" könyörültem meg. Főzni nem kell tudni hozzá - vagyis egy fazék sós vízbe egy adag tésztát bárki be tud dobni és onnan ki tud venni - persze nem mindegy mikor. Több tudástigényel a dolog. Egy hátránya van: nehéz lekattanni róla. 

SZÁRÍTOTT PARADICSOMPESZTÓS TONHALAS ÖTPERCES FARFALLE

hozzávalók

200g pici farfalle (a Bertolli csinál répás-tökös mini farfallékat, ami a gyerekeknek kimondottan "szájra" áll)

2l víz

1ek

1 üveg piros, szárított paradicsomos pesztó (a DM biopolcain fellelhető)

1 doboz tonhalkonzerv

1/2 citrom leve

ínyencek tudbózhatják aprított kapribogyóval - akkor viszont kevesebb citromlé kell, mert az eleve savanyú

A vizet a tésztának felforralom. Amikor felforrt, beleteszem a sót és a tésztát, amit a dobozon szereplő előírás szerint főzök meg kb. 5-7 perc alatt. Az egyetlen dolog amivel ezt az ételt el lehet rontani, az az, ha túl- vagy alulfőzzük a tésztát. Kóstolgassuk, ha nem vagyunk magunkban biztosak: legyen puha, de a közepe még egy picit kemény - ezt hívják fogkeménynek, olaszul al dentének.

Amíg a tészta fő, a pesztót és a tonhalat az olajával együtt egész egyszerűen csak jó alaposan elkeverem. Amikor a tészta kész, leszűröm, hozzáborítom a halas pesztóhoz, rácsorgatom a citrom levét, jól összekeverem, és tálalom is. Egyéb más ízesítést nem igényel, mert ez a pesztó történetesen tökéletesen lett összeállítva, minden íz benn van, amitől ez a fogás ellenállhatatlan lesz vezérízként hordozva az édeskésen fanyar szárított paradicsomot. Mivel ebben a tésztában hal van, még sajtot sem kíván. Felnőttek durvíthatnak chilivel.

Naaaa? ... És most mondjam, hogy van még egy-két ilyen dugi nemkellfőzni receptem?

Éva

csütörtök
máj.302013

Gyerekparadicsom

Szerintem nálunk jó gyereknek lenni. Szerintem. Szerintem én lennék a saját gyerekem, ha lehetnék. Szerintem. Azért amikor majd az enyéim megnőnek, kíváncsi leszek, hogy fognak visszaemlékezni ezekre az évekre. Ettől függetlenül szerintem jó dolguk van. Szerintem.

CITROMOS-KAPROS CUKKÍNI-SPÁRGAFŐZELÉK TOHNALFASÍRTTAL

Nekem az előző nap posztolt tavaszi zöldségleves hozzávalóiból visszamaradt néhány karalábélevél, amit mindenkor véteknek tartok kidobni. Ezek felhasználására alkottam meg a lenti receptek mindegyikét.

hozzávalók

a fasírthoz

1 doboz tonhalkonzerv

1 doboz natúr sajtkrém vagy krémes túró

1 karalábé leveleinek a szára (elhagyható, helyette/mellette igény szerint lehet 3 szál újhagymát használni)

1 tojás

1 marék kuszkusz

1 gerezd fokhagyma

pici só, bors

2ek olívaolaj

a főzelékhez

3ek olívaolaj

1 vöröshagyma

3-3 kis zöld és sárga cukkíni

10 szál zöldspárga

3 gerezd fokhagyma

1/4l zöldségalaplé

ízlés szerint só és bors

1/2 kezeletlen citrom héja és egy gerezd citrom leve

1kk méz

1 csokor friss kapor

1/2 doboz joghurt/kefír

Először a fasírtmasszát állítom össze. Ehhez egy keverőtálban egy villa segítségével alaposan eldolgozom a tonhalat a tojással, a sajtkrémmel vagy túróval, belereszelem a fokhagymát, beleszórom a felaprított karalábélevelet és -szárat és/vagy újhagymát illetve a kuszkuszt, sózóm, borsozom, jól elkeverem, és hagyom állni egy darabig, hogy a kuszkusz a fasírtalap nedvességével megszívja magát, a massza kicsit jobban összeálljon, hogy lehessen formázni.

Amíg a fasírtmassza pihen, a főzelékhez megmosom és feldarabolom a hozzávalókat: a hagymát kockázom, a cukkíniket vékony félkarikákra vágom, a spárgát szintén felkarikázom illetve a koronáit félreteszem. A hagymát az olajon elkezdem dinsztelni. Amikor már üveges, hozzáadom a zöldségeket a spárgakorona kivételével, felöntöm az alaplével, és fedő alatt alacsony lángon megpárolom. 

Egy másik serpenyőben olajat forrósítok, nedves kézzel kis pogácsákat formázok a halas masszából, és közepes lángon elkezdem sütni a fasírtokat - először az egyik, majd a másik oldalukat. Nagyjából 2-3 per elég mindkét oldalnak 

A főzelék zöldségei amikor megpuhultak, az "állomány" felét az összes levével együtt átkanalazom egy turmixedénybe, és lepürésítem. A krémes főzelékalapot visszateszem a többi zöldséghez a spárgakoronával együtt, belereszelem a fokhagymát, újra alágyújtok, és összerottyantom a főzeléket. Amikor kész, elzárom a gázt, ízlés szerint még sózóm, borsozom a főzeléket, belereszelem a citrom héját, belefacsarom a levét, hozzákeverem a mézet, a joghurtot és a felaprított kaprot, és forrón tálalom a fasírtokkal. 

Mivel maradt még fasírtalap és karalábélevés is, tovább gondoltam a fogást:

TONHALAS TÖLTÖTT KARALÁBÉLEVÉL CITROMMAL

hozzávalók

a fentieken túl a karalábé levelei

víz

1 hagyma

1/2 citrom

tálaláshoz saláta

...viszont itt akkor érdemes a levelek szárait is beledarabolni a masszába, amire fönt azt írtam, hogy elhagyható abban az esetben, ha karalábé nincs otthon. Viszont mivel itt levélbe csomagolunk, lesz szárunk is.

A töltikékkel egész egyszerűen úgy járok el, hogy egy-egy evőkanálnyit a levelek méretétől függően rájuk kanalazok, szorosan betekerem őket (egyet görgetek rajtuk, a szélüket behajtom, és tovább görgetem). A megtöltött leveleket egy akkora edénybe teszem, hogy szorosan összebújhassanak egymáshoz, egy felcikkelyezett vöröshagymát a töltikék közé dugdosok, felöntöm annyi vízzel, hogy épp ellepje őket, és fedő alatt alacsony lángon hagyom kb. 15 perc alatt megfőni. Citrommal érdemes tálalni hidegen saláta mellé előételként, de akár egy könnyű vacsorafogásként is.

Mindegyik étel bár eredendően gyerekeknek készült, csodás felnőtt eledel is, úgyhogy bátran fogyaszthatunk hozzá egy kellemes bort, amit Anna ajánl szokás szerint a figyelmünkbe.

Éva

csütörtök
máj.092013

Maradék

Nem ritka a maradék az "intenzív" háztartásban, ezért az ember ilyenkor átkapcsol kreatív üzemmódba, és összeüt valamit. Ami nekem megmaradt, az az előző napi lazacos töltött tök után egy kevés füstölt lazac, egy karika lágy kecskesajt. Volt még ilyen-olyan zöldség, zöldfűszer, citrom... és kenyeret is vettem a minap. 

TORMÁS-SNIDLINGES FÜSTÖLT LAZAC-RETEKKRÉM

hozzávalók

2-3 szelet jó minőségű füstölt lazac

1 karika (kb. 5dkg) krémes kecskesajt 

1 szál újhagyma

1 gerezd fokhagyma

2 retek

1tk friss citromlé

egy körömnyi méz

1/2cm reszelt friss torma (fagyasztóból)

1ek friss snidling

1ek olívaolaj

tálaláshoz magos pirítós, vaj, kapor, citromszelet, firssen őrölt bors

A krém hozzávalóit egyszerűen egy robotgépbe dobálom megmosva, megtisztítva, és krémesre pürésítem. Magos pirítóson tálalom friss kaporral, citromszelettel, frissen őrölt borssal.

Egyébként bármilyen más hallal, mint például a füstölt pisztráng, a füstölt hekk vagy a szardínia, remekül működik. Ha pedig a füstölt íz nem gyerebe, akkor itt a sima tonhalas verzió.

Éva

csütörtök
máj.092013

Fusilli con il tonno alla bolognese

Azaz bolognai tészta, csak hús helyett tonhallal. Turbó változat.

TONHALAS BOLOGNAI

kell hozzá

2 tonhalkonzerv

egy-két sárgarépa

2-3 gerezd fokhagyma

egy szárzeller

egy fej vöröshagyma

egy-két friss paradicsom vagy egy doboz darabolt paradicsom

egy evőkanál balzsamecet

olívaolaj

Az apróra vágott vöröshagymát párold üvegesre olívaolajon, majd add hozzá a gyufaszálasra szelt (julienne) sárgarépát és zellert (így nagyon hamar elkészül), valamint a zúzott fokhagymát. Amikor már félpuha (ez pár perc), add hozzá a tonhalat és a paradicsomhúst, sózd, borsozd, lötyintsd hozzá a balzsamecetet. Néhány perc főzés után forgasd hozzá a tésztát, reszelj rá parmezánt, kész is.

Ádám

csütörtök
márc.072013

Biztos a Húsvét teszi

Mostanában sokszor kerül nálunk az asztalra tojás. Nyilván egyfelől azért, mert finom, másfelől mert egészséges, harmadrészt mert végtelen variációs lehetőséget rejt magában az elkészítése. ...És talán mert a nyakunkon a Húsvét, és tudat alatt hat a konyhai váalsztásaimra. Mindenesetre készült már nálunk tojásposzt többféle reggeli tojásajánlattal, zöldbabos frittata, hamis tojásmuffin, spenótos sült tojás, pirosas kápiás omlett,  zöldes guacamolés omlett és most egy narancssárgás répás-halas omlett. A gyerekek rajonganak érte, könnyen tudom magammal vinni napközben útra, hogy vészhelyzetben legyen kéznél a legkisebbnek a fogáravaló, egyébként meg tényleg nem tudjuk megunni.

MAJORÁNNÁS-RÉPÁS-TONHALAS OMLETT

hozzávalók

3 tojás

1 közepes répa

1 tonhalkonzerv

1 nagyobb újhagyma

1 marék friss majoránna

10dkg érett, kemény sajt

1/2tk

friss bors

Az olajat egy serpenyőben közepes lángon felhevítem. A tojást egy leverőtálba ütöm, a tonhalat lecsöpogtetem, hozzáadom a halhúst a tojáshoz. Belereszelem a répát, a sajtot, apróra vágom az újhagymát, azt is a többi után küldöm, évgül a majoránnaleveleket és a sót, borsot. A tojást a többi hozzávalóval benne felverem, a masszát elterítem a serpenyőbe, és addig sütöm közepesnél alacsonyabb lángon, amíg a széleken kezd megkötni az omlett. Ekkor alányúlok, megfordítom, felcsavarom a gázt, és további 1 percig sütöm a tojást. Az perc elteltével tányérra fordítom, felszeletelem, 6 cikkelybe, a cikkelyeket a tányérokon feltornyozom, díszítem (szívem szerint csírával és zöldségchipsszel, de most csírám nem volt, így felaptított kapribogyóval szórtam meg), kínálom. Igény szerint kenyérrel, tortillával, vagy abba tekerve. Csomagban vihető is. 

Éva

péntek
jan.112013

Új kedvenc

A tonhalat szeretjük minden formában - nyersen, sütve, konzerv képében, stb. Amikor leveszek egy egyébként olcsónak nem mondható csomag tonhalkonzervet egy gondoláról, mégis nagyon nehéz nem felidézni azt a sok szörnyűséget, ami a tonhalak tenyésztése témájában keringett az interneten. Jó volna tudni, hogy az állat darabjai, amik a dobozban végzik, nem valami agyontenyésztett, szenyezett vízből való hormonkezelt, gyógyszerezett, egykori boldogtalan életű tetemé. Nem tudom ellenőrizni. Ezért hát szófogadó vásárló módjára igyekszem megbízni a gyártóban, aki azt mondja, hogy válogtott alapanyagot dolgoz fel. (Hiba volna? Nem sok választásom van.)

A tonhalból szoktam salátát csinálni, amit magában fogyasztunk, vagy pitába töltök, készítek belőle tésztát, kencét kenyérre, néha tatárt... ezúttal omlettbe komponáltam bele, ami annyira jól sikerült, hogy azóta nem tudok lekattanni róla. Az élvezeteket fokozta, hogy a minap házi tortillát sütöttünk a nagylánnyal (meglepőnek hathat tőlem, de az ünnepek alatt leapadt raktárkészleteink láttan kukorica-, zab-, sőt teljeskiőrlésű liszt hiányában az egyetlen zacskó finomlisztből, amit itthon találtam), így abba tekertem bele. Bűnözésnek első osztályú... (Egy zöldséges megoldással Ádám is már megörvendeztett Benneteket nemrégiben.)

TONHALAS-OLIVÁS-HAGYMACSÍRÁS OMLETTBURRITO

hozzávalók

az omletthez

3 tojás

1 kisebb olajban eltett konzerv tonhal

1 marék vöröshagymacsíra

1/2kk , frissen őrölt bors

1ek fekete magozott olívabogyó

2ek parmezán... de fetával is isteni

tortilla - recept itt és itt

A serpenyőt felhevítem, a tonhalkonzerv olaját beleöntöm. Az olívát felaprítom, és a hallal, a tojással, a csírával és a sóval együtt elkeverem, borsozom, majd az egészet a serpenyőbe öntöm, elterítem benne, ráreszelem a parmezánt, és készre sütöm. Amikor már a tojás alja megpirult, beborítom a tortillával, egy másik serpenyő segítségével megfordítom, és a tésztalapot az így felülre került tojással fedve átmelegítem. Tálaláskor az egymáshoz símult omlettet és tortillát együtt feltekerem. Zöldségekkel, salátával kínálom. Kevés joghurt sem áll neki rosszul, vagy egy remek reteksaláta.

A 14 hónapos babám falta, mint a hatéves nagylányom, aki tízóraira is vitt belőle. Hmmm...

Éva