Évszakok

tavasz  /  nyár  /  ősz  /  tél

 

Címkék

Entries in thai (12)

hétfő
febr.032014

Mindig nyerő

Az egyben sült csirke nálunk mindig nyerő. A családban azért, mert bárhogy készítem, szeretik, nekem meg azért, mert nincs fele faxni: reggel pár perc alatt bepácolom valamibe, este vagy másnap meg megsüti a sütő. Van, hogy ugyanúgy készítem: leggyakrabban csak sóval, borssal pácolom egy napig, és úgy sütöm meg 180 fokon másfél óra alatt, vagy Jamie citromos-fokhagymás receptjéért nyúlok, esetleg épp zsályával érlelem kefírben - ezek a jól beváltak. De ha van ihletem, nekiszaladok egy-egy új ízkombinációnak. Most "a" hamis ázsiai saláta ihlette a fűszerezést. Adott volt, hogy távol-keleti irányba tolom el az ízeket.

FŰSZERES KÓKUSZTEJBEN PÁCOLT EGYBEN SÜLT THAI CSIRKE

hozzávalók

1 egész csirke

1ek

a páchoz

400ml kókusztej

2 lime leve és reszelt héja

4 gerezd fokhagyma

3cm friss gyömbér

1 citromnád

5ek halszósz

1ek zöld/piros/sárga curry paszta

3 kaffir lime levél

A csirkét megmosom, alaposan bedörzsölöm a sóval. A pác hozzávalóit a kaffir lime levél kivételével egy robotgépben összepürésítem, és a sós madárra öntöm, amit aztán a "fürdővizével" és a lime levelekkel együtt dobozba zárok. Érlelhetem egy vagy akár több napig is, mindenesetre alkalmanként sékelni kell egyet a dobozon, hogy a marinád atomhatása mindenütt érvényesüljön, és az át tudja hatni az állat minden porcikáját. Amikor úgy döntök, 180 fokra előmelegített sütőben sütöm meg őfelségét mindenestől másfél óra alatt, alkalmanként locsolgatva a kisült zsírral keveredett páclével. A korábban posztolt ázsiai salátával tálalom.

Éva

szerda
jún.052013

Összehozni

Összehozni jó társaságot, jó ízeket midenkor egy felemlő élényt nyújt. Mostanában sikerült mindegyik. A külföldről hazalátogató, egymást nem ismerő régi magyar barátnők és külhoni férjek összeeresztése, a mediterrán és a távol-keleti konyha találkoztatása mind sikeres volt. Az alábbi "fekete-fehér" recept egy példa erre illetve arra, hogy a mi megszokott zöldségkrémleveseinket mindig lehet és érdemes elrepíteni a távol-kelet varázslatos világába.

THAI IHLETÉSŰ KÓKUSZTEJES FEHÉR SPÁRGAKRÉMLEVES FEKETEKAGYLÓVAL

hozzávalók

1ek vaj

2ek olívaolaj

1 vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

1 csokor fehérspárga

2cm friss gyömbér

1 rúd thai citromfű

1/2l zöldségalaplé

4dl kókusztej

1kg feketekagyló

1 csokor korianderzöld

3-4ek halszósz (ízlés szerint több is - a sót helyettesíti)

1/2 lime leve

A hagymát felaprítom, és a felhevített olívaolaj-vaj keverékén megdinsztelem. Amíg a hagyma párolódik, megmosom, meghámozom a spárgákat, feldarabolom őket, majd a hagymához adom a felaprított citromfűvel, az alaplével és a kókusztejjel együtt. Amikor a spárga már majdnem teljesen megpuhult, belereszelem a gyömbért, a fokhagymát, ízesítem a halszósszal. Leveszem a tűzről, alaposan összepürésítem (ha maradtak benne fás részek ne adj isten, akkor leszűröm), beledobálom a megtisztított, megmosott kagylót (a nyitottak kivételével), és visszateszem a tűzre még néhány percre fedő alatt, amíg a kagylók mind ki nem nyílnak. Forrón tálalom egy csokor aprított korianderzölddel meghintve és a lime levével megcsorgatva.

Ünnepi fogásnak is beillik.

Éva

péntek
márc.082013

Tovább a halakkal

Messzire jutottam a "nemszeretem-a-halat"-tól. Már kedvenceim is vannak: kardhal, ördöghal, fogas. A friss halat grillezem vagy gőzölöm, tapasztalatom szerint így hozza a legjobb formáját. Ezúttal a vajhallal tettem próbát, óvatos thai fűszerezéssel.

GRILLEZETT VAJHAL

kell hozzá

fejenként egy 15 dkg-os szelet vajhal

néhány evőkanál halszósz

egy friss chili

egy szál thai citromfű

egy lime leve

fejenként 10 dkg jázminrizs

egy kis doboz kókusztej

Készíts marinádot a halszószból, a lime levéből, a vékonyra karikázott citromfűből, és a kimagozott-felszeletelt chiliből - hagyd állni a halszeleteket ebben a lében legalább egy fél órát.

Forró grillserpenyőben süsd a hal minden oldalát 2-2 percig, só és zsiradék nem szükséges.

A kókuszos jázminrizs pedig így készül: 20 dkg rizst fél liternyi kókusztej és víz (fele-fele arányban) keverékével és egy késhegynyi sóval főzd nagy lángon, amíg a folyadék szinte egészen elfő; ekkor húzd le a tűzről és fedő alatt hagyd duzzadni 20 percet. Lime-lével is megöntözheted, úgy különösen frissítő lesz.

Ádám

szerda
okt.032012

A vő meg a tojásai

Bár már kostoltam kakasherét, s erről be is számoltam egy évvel ezelőtt, azért odáig nem merészkednék, amit a cím sugall - gasztrobolondság ide vagy oda, azért az kemény lenne. Mármint keménytojás.

Merthogy van egy thai előétel, amit vő-tojásnak hívnak (son-in-law egg, vagy khai luuk kheuy). Ellentmondásos történetek keringenek arról, hogy honnan ered a név, de azért annyi gyanítható, hogy a házasság-termékenység-gyermekáldás relációban rejlik a válasz. Az étel rém egyszerű, keménytojást kell megsütni olajban, majd párolt salotthagymával, tamarindszósszal és korianderlevelekkel tálalni.

Én egy zöldségwok megkoronázásaképpen futottam neki. Meglepően lassan sül meg a keménytojás, legalább tíz percig tart! Az eredmény: kemény, majdnem ropogós kérget kap, ami a puha belsővel jópofa egyveleget képez. Majd kipróbálom a klasszikus verziót is.

ZÖLDSÉGWOK VŐ-TOJÁSSAL

20 dkg cukorborsó

20 dkg minispárga

1-2 szál újhagyma

5 cm friss gyömbér

2-3 gerezd fokhagyma

egy kávéskanál ötfűszerkeverék

fejenként egy tojás

Főzd keményre a tojásokat 15 perc alatt. Mint minden wokos ételhez, az első lépés az összes hozzávaló felaprítása: a megpucolt gyömbért, fokhagymát, újhagymát vágd hajszálvékony szeletekre, a cukorborsót és spárgát pedig falatnyi darabokra. A tojásokat süsd ki bő olajban, majd tedd félre egy papírtörlőre. A wokban forrósíts kevés olajat, hirtelen pirítsd meg a gyömbért, újhagymát, fokhagymát, majd dobd hozzá a zöldségeket. Ha már kis színt kapott (egy perc elég), öntsd fel egy kis vízzel, majd ízesítsd ötfűszerrel és egy kis sóval. Párolt rizzsel és a félbe- vagy negyedbe vágott tojással tálald.

Ádám

szerda
máj.162012

Párperces thai

Minden hozzávaló beszerezhető bármelyik hiperben, és (ha a rizs főzését nem számoljuk) tényleg öt perc kell hozzá. Kókusztejem nem volt itthon, hirtelen ötlettől vezérelve kókuszos rizstejet használtam. Szintén vegán, szintén jó.

THAI TOJÁSCURRY

kell hozzá

fejenként 2 tojás

szójacsíra (egy-két konzerv, vagy ugyanennyi friss)

egy csokor korianderzöld

sárga currypaszta (egy teás- vagy evőkanál, ízlés szerint)

kókusztej (vagy kókuszos rizstej), 2-5 dl ízlés szerint

két-három evőkanál olaj

A tojásokból süss rántottát; ha tudsz, omlett formájút, úgy szebben vágható, de végülis mindegy. Wokban vagy serpenyőben forrósíts olajat, hirtelen pirítsd meg benne a szójacsirát, majd add hozzá a currypasztát, pár másodperc alatt ezt is pirítsd meg (így szabadulnak fel az ízei). Dobd hozzá a felcsíkozott rántottát és öntsd nyakon a kókusztejjel. Rottyantsd egy percig, szórd meg aprított korianderzölddel. Párolt rizzsel tálald.

Ádám

vasárnap
jan.092011

Vasárnapi Ebéd

A nagybetűs. Mondhatni, vezetékneve: Vasárnapi, keresztneve: Ebéd. A magyar szóhasználatban már-már kultikussá emelkedett kifejezés ebben a formában használatos alakja egyet jelent a hét utolsó napján a magyar háztartások többségében délidőben asztalra kerülő gőzölgő húslevesből, rántott hús-sült krumpli kombóból és valamilyen hagyományos magyar desszertből álló menüsorral. De nem nálunk. Nálunk a vasárnapi asztalra ezúttal egy fúziós étel került a tegnapi sushizás levezéteseképpen.

MOGYORÓS VÖRÖS HALCURRY SZÁRÍTOTT PARADICSOMMAL ÉS THAI BAZSALIKOMMAL

hozzávalók

3ek olívaolaj

2ek vörös currypaszta (én a legjobbat a Nagycsarnokban az Ázsiai boltban veszem)

1 doboz kókusztej (3-4dl)

3ek halszósz

1/2kg fehér húsú halfilé (nekem pangasius volt a fagyasztóban)

2 gerezd fokhagyma

6-8 szárított paradicsom (az olajban tárolt fajta)

2 marék törökmogyoró

1 lime leve és a fele lime héja

1 marék thai bazsalikom

2.5dl basmati rizs

tálaláláshoz 1/2 lime héja, 2 ek olívaolaj és néhány levél thai bazsalikom

Először a rizst készítem el - jól. (Áditól tanultam.) Bő 6dl hideg vízzel és 1tk sóval felteszem főni. Az első forrás után elzárom alatta a gázt, lefedem, és a következő 40-45 percben hozzá sem nyúlok. Hagyom, hogy a gőzben megpárolódjon, így jó "pörge" marad.

Amíg a rizs "fő a saját levében", elkészítem a curryt (ami, mint azt már jól megtanultuk, ugyebár, nem a fűszer, hanem a szószos ételfajta, a ragu keleti elnevezése). Az olajat egy wokban felforrósítom. A hagymát kockákra vágom, és az olajban a curry pasztával megdinsztelem. Amikor a hagyma már puha, felöntöm a kókusztejjel, hozzáadom a halszószt, belereszelem a fokhagymát, elkeverem, és felforralom. Közben a halat falatnyi darabokra vágom, a szárított paradicsomot pedig félcentis kockákra. A halat és a paradicsomot a fűszeres kókusztejbe forgatom, és közepes lángon főzöm kb. 20 percig. 20 perc után, amikor már a kókusztej is sűrű, szószos állagot vett fel, jöhet az ízesítés apróra vágott thai bazsalikommal, lime-lével, reszelt lime-héjjal, és ha szükséges, még egy kis extra halszósszal vagy sóval. A mogyórót durvára darabolom, és azt is a raguhoz adom. Aki pikánsan szereti tehet még bele chilit. Én a gyerek miatt nem turbóztam (...bár tegnap este az extra csípősen kért rákos pad thai-om felét ő ette meg úgy, hogy még én is tüzet okádtam tőle.) Innen már nem is főzöm nagyon, csak hagyom állni kicsit a még meleg tűzhelyen.

Ha a rizs fölött is eljárt már a kiszabott idő, leemelhetem a fedőt, és jöhet a tálalás.

A magam részéről a nemrég vásárolt pöpec kis tálalógyűrűmet előkaptam, rátettem a tányér közepére, 2/3-ig megpakoltam a rizzsel, alalposan lenyomkodtam, majd púposan rákanalaztam a halragut. A maradék lime-héjból egy éles késsel kikanyarítottam a kesernyés fehér részt, és nagyon vékonyan felcsíkoztam. Ezen felül pár levél thai bazsalikomot dobtam a mozsaramba egy löttyintés olívaolajjal, és alaposan összedolgoztam a kettőt. A rizs-currytoronyról lerántottam a gyűrűt, megdíszítettem a lime-héjjal, és körbecsöpögtettem a bazsalikomos olajjal. Utólag jutott eszembe, hogy egy kevés extra dturvára tört törökmogyoróval is körbefuttathattam volna, de azért így is meg lehetett enni. :)

BÚÉK!

Éva

péntek
dec.032010

..meg egy zsák krumpli

Télen mindig volt egy zsák krumpli a pincénkben. Apu vett egy 50 kilós zsákkal, és az majdnem tavaszig kitartott - a hidegben remekül elállt, nem csírázott, nem puhult meg, és a hideg estéken sokszor volt burgonyás vacsora. Az egyik kedvencem volt a héjában sült krumpli, félbevágva, vajjal, lilahagymával megszórva fenséges lakoma.

Igyekszem azokat a zöldségeket fogyasztani, amelyeket természetes körülmények között, de legalább szabadföldben, itthon termesztenek, és nem a világ túlsó feléről érkezik, tartósítva, éretlenül, génmódosított anyanövényről. A krumpli tökéletesen beleillik ebbe a kategóriába, évszázadokkal ezelőtt is ez volt az egyik legfontosabb téli táplálék. Remekül példázza a burgonya fontosságát, hogy a 1845-52 között a rossz termés miatt egymillióan pusztultak éhen Írországban és még legalább kétmillióan hagyták el az országot. A krumpli nagyon fontos élelmiszer, s bár például a plaeolit étkezés elmélete szerint nem egészen alkalmas az emberi fogyasztásra, jelentősége megkérdőjelezhetetlen.

Az alábbi recept a vega útkeresésemből született, amely a szétválasztó diétások számára is remek fogás keményítőnapra.

THAI ZÖLD BURGONYACURRY

Kell hozzá:

fejenként 2-3 közepes, főzni való burgonya

zöld thai currypaszta (a lexikonban megtalálod a receptet, de készen is vásárolhatod bármelyik hiperben)

2-4 dl kókusztej

egy fej vöröshagyma

egy evőkanál barnacukor

10 dkg hüvelyes cukorborsó

friss korianderzöld

halszósz

napraforgóolaj

zöld thai chili (extra csípősségért)

egy lime

A néhány evőkanál olajat forrosítsd fel, párold meg rajta a kockákra vagy csíkokra vágott hagymát egy kis barnacukorral. Dobd hozzá a kockákra vágott krumplit és pirítsd körbe. Ha már majdnem puha, borítsd rá a (fejenként egy evőkanál) currypasztát, egy fél percig pirítsd, majd öntsd hozzá a kókusztejet és a nagyobb darabokra vágott cukorborsót. Kóstolgasd: ha nem elég sós, halszósszal javíts az arányon, ha nem elég csípős, vágj bele zöld chilit. Ha kész, forgasd hozzá a felaprított korianderzöldet és facsard rá a lime levét. Párolt illatos rizzsel tálald.

Ádám

szerda
nov.172010

Egy kis rizstésztát?...

Gasztrodilis legyen a talpán, aki talál valami értékelhető gyorséttermet az Operettszínház környékén. Egyről tudok: az Arriba, de azt már egy kicsit unom, ráadásul nem is túl olcsó. A kínai kisbüdösök (ahol hiába csak 2 percet töltök, utána egész nap árad a ruhámból az olajszag) néha meggyőznek, elsősorban az árukkal, de a "kici cipősz hágymá-tofu" felszívása után olykor jelentkező MSG-intolerancia (has- és fejfájás) nem a legjobb móka.

A főzelékes kritikán aluli: berántott tejért pénzt kérni legalábbis bátor, de inkább nagyon nem jófej. A törökök-görögök még mindig ott vannak, de ott még nem kérdeztem, hogy van-e húsmentes étel ("Hogy érted azt, hogy nem eszi meg a húszt? Nem baj, majd cinálok bárányt."), és most ugye kvázi-vegában nyomom. Ott a Vapiano, de az gyalog olyan messze van, hogy a múltkor mire odaértem, már be se mentem, sarkon fordultam és rohantam vissza a színházba. Akad még palacsintázó (amely kiratakában ott pörög a gyros - ezt magyarázza meg valaki), dizájnercukrászda, és ezzel végeztünk. Ha van tanácsotok, örömmel fogadom.

Marad az, hogy beülök egy étterembe, de erre ritkán van idő. A Klassz mindig hozza a színvonalat, de oda nem tudok berohanni csak úgy. A másik titok: a Parázs Presszó. Nem értem az egész helyet, a berendezés rémes, valami tarisznyarák bölcsészlebujnak látszik, az étlapon thai és magyar fogások szerepelnek, teljes képzavar. Ami viszont mindent helyretesz: a szakács thai. Fenségesek az ételek, lehetetlen melléfogni. Legutóbb Pad Thait ettem, vagyis pirított tésztát. Remek volt, és itthon reprodukálni is negyedórás meló.

PAD THAI

hozzávalók fejenként:

5-10 dkg hús/garnéla/tofu

10 dkg rizstészta (minden közepes boltban kapható - ne keverd össze az üvegtésztával)

egy-két evőkanál olaj

ízlés szerint szinte bármilyen zöldség (répa, cukkini, karfiol, brokkoli)

egy-két gerezd fokhagyma

egy-két friss chili

egy-két evőkanál halszósz

1 lime

egy-két evőkanál barna cukor

1 tojás (kihagyható)

szójacsíra (kihagyható)

friss korianderzöld

pörkölt (sózatlan) földimogyoró

A tésztát áztasd forró vízbe, 5-10 perc alatt puhul meg (csomagoláson rajta van az idő). Ezalatt a húst/tofut kockázd fel, a zöldségeket vágd gyufaszálakra (julienne) vagy hajszálvékony szeletekre. Hevítsd az olajat a wokban, mikor füstöl, akkor dobd bele az aprított fokhagymát, chilit és húst/tofut. Pár perc alatt pirítsd körbe, aztán tedd félre. Újabb apró lötty olajon pirítsd meg a zöldségeket is, majd tedd melléjük vissza a húst/tofut. A felvert tojást öntsd rá, kavargatva süsd szárazra. Az ekkorra felpuhult tésztát szűrd le és ezt is tedd a wokba. Öntsd hozzá a halszószt, a lime kifacsart levét, a cukrot. Pirítsd meg az egészet pár perc alatt. Még melegen keverd hozzá az apróra vágott korianderzöldet és a szójacsírát. Tálaláskor szórd meg a tört földimogyoróval.

Ádám

hétfő
nov.152010

101

Nem, most nem a klasszikus Walt Disney dalmatáit idézem meg. Ez a mostani bejegyzésem sorszáma, amivel jómagam beléptem a második százba. Jó érzés, hogy fél év alatt sikerült annyi tartalommal megtöltenünk az oldalt, hogy használhatóvá vált sokak számára. Mikor belevágtunk, még nem tudtuk, lesz-e értelme, célja, létjogosultsága annak, amit csinálunk, hogy fogunk-e tudni együttműködni mi hárman, hogy hogyan fogjuk ezt csinálni, hogy miben leszünk azonos platformon és miben fogunk (össze)különbözni, de minden szépen, menet közben kialakult, mostanra nagyjából kezdünk formálódni, és ez jó érzéssel tölt el. Köszönet érte a társaknak, Dorcinak és Ádinak! Mostanság özönlenek is a kedves telefonok és levelek, amikben arról számoltok be, hogy "innen főztök", és hogy jól használhatónak ítélitek nem csupán a recepteket, hanem magát a szájtot is, emellett tetszetősnek találjátok az ételeket, ízlésesnek a honlapot. Nos, nagyon köszönjük a sok megerősítést. Nekünk az ad lendületet a munkában, ha tudjuk, van értelme, mert a hasznotokra válik - hisz Értetek csináljuk.

Ezúttal álljon itt egy rém gyors és könnyen elkészíthető ínyencség, a mai grippaűző levesünk Lolával - csak úgy egyszerűen, elegánsan, egészségesen.

TOM KHA GAI

A galangal vagy más néven sziámi gyömbér, ami ennek a levesnek az ízalapját adja a Culinarisban vagy keleti boltokban fellelhető fűszer- és gyógynövény. Indonéziából származik, a távol-keleti konyha, mint a thai, a vietnámi, az indonéz, előszeretettel használja. Ránézésre megállapítható, hogy rokonságban áll a gyömbérrel, de ízben kevés a hasonlóság közöttük - a galangál nem csíp, mint a gyömbér, ezzel szemben van egyfajta citrusos, földes aromája. Nem bizonyított tény még, de nemrégiben születtek arra vonatkozó megállapítások, hogy megöli a rákos sejteket, és egyben segíti az egészséges sejte védekezőképességét. Úgy legyen!

hozzávalók

5dl csirkealaplé (bio leveskockából)

2.5dl kókusztej (én mondjuk a teljes dobozzal belezúdítottam, ami 4dl)

5cm friss galangal (én a fagyasztóból kaptam elő)

1/2kg csirkemell

1-2ek aprított friss piros chili (ki mennyire szereti erősen)

2-3ek halszósz

1/2tk nád-/nyírfacukor vagy méz

pár csepp lime-lé

díszítésnek friss korianderzöld

Az alapléhez fölteszek vizet forrni, majd föloldom benne a leveskockát. A galangalt meghámozom, hajszálvékony szeletekre vágom, és a kókusztejjel valamint az alaplével fölteszem a tűzre. Forrás után visszaveszem a lángot, és 10 percig főzöm a levest. Közben a csirkemellet megmosom és vékony csíkokra vágom, illetve a chilit (nekem ez is a fagyasztóból jön) felaprítom. (A friss fenyérfű és kaffir lime levél sem árt neki, de én ezt most kihagytam.) A csirkét a chilivel együtt a levesbe zúdítom, és 8 percig főzöm. (Ha gyerekek is esznek belőle, a chilit csak tálaláskor adom hozzá.) Végül 2-3ek halszósszal ízesítem, és diszkrét édesítéssel teszem kerekké az ízeket.

Én pár csepp lime-lét is szoktam tenni hozzá, és friss korianderzölddel tálalom.

Éva

péntek
okt.292010

Sütőtökből ragu? De még milyen!

"Majdnemvegaként" mostanában egyre több pusztán zöldséges ételt próbálok ki. Kénytelen vagyok eddig sosem kóstolt vagy utált(nak gondolt) zöldséggel megbarátkozni, mert kifogytam a húsmentes tészta- és rizsételekből. A tofu már beilleszkedett az étrendembe, de új ízeket keresek. Éva bloggerpajtásnő agyba-főbe használja ősszel a sütőtököt, fel is hívta rá a figyelmem, de erről a zöldségről (valójában gyümölcsről) egyetlen emlékem van: a sütőben félbevágva grillezett tök illata, amivel vallatni lehetett volna. A kitartó marketing hatására pár napja megvettem életem első sütőtökét. De mit csináljak belőle?

Olyasmi kellett, ami elsőre megnyer magának. Nem vagyok levesrajongó, az kihúzva. Sütve nem bírom megenni, az is helló. Mint már sokszor, most is a GoodFoodhoz fordultam, és rá is találtam egy indiai-thai ihletésű csicseriborsós tök-curryra. Csicseriborsó nem volt itthon, azt kihagytam. Az eredmény pedig... ! Az első kóstolás után elakadt a szavam, a második falatra pedig kiszakadt belőlem egy cifra káromkodáshalmaz; meghasonlottam. Nem értettem, hogy maradhatott ki az étrendemből eddig a sütőtök. A keleti fűszerek szimfóniájába visszafogott édességgel simultak a narancssárga zöldségkockák.

A sok fűszer miatt ijesztőnek tűnik a recept, de fél óra alatt az asztalon van a cucc.

SÜTŐTÖK CURRY

Hozzávalók:

1 egykilós sütőtök

3 evőkanál sárga vagy naracssárga currypaszta (lásd a lexikonunkban a curry címszó alatt)

1 fej vöröshagyma

1 lime (elhagyható)

egy fél kávéskanál őrölt kardamom

1 doboz (3-4 dl) kókusztej

2-3 dl (zöldség)alaplé

1 evőkanál földimogyoró- vagy napraforgóolaj

1 marék friss menta

Hámozd meg és kockázd fel a nyers sütőtököt. Wokban vagy egy nagy serpenyőben forrósítsd az olajat, pár percig óvatosan pirítsd meg benne a currypasztát és a felkockázott vöröshagymát. Add hozzá a tököt, a kókusztejet, az alaplevet. Főzd az egészet össze, nagyjából 10 perc alatt meg is puhul a tök. Tálalás előtt reszeld rá a lime héját (a levét is belenyomhatod, de nem kizárt, hogy akkor összeugrik a kókusztej), és szórd meg a mentalevelekkel. Párolt basmati vagy jázminrizzsel, naan-kenyérrel tálald, de magában is észbontó.

Ádám