Évszakok

tavasz  /  nyár  /  ősz  /  tél

 

Címkék

Entries in sárgabarack (2)

csütörtök
júl.052012

Szarvashiba

A cím félrevezető: szarvasról itt most nincs szó. Viszont szó van egy áhított reggeliről, amit sikerült egy figyelmetlen mozdulattal odavágnom: klasszikusan a sóba nyúltam a nyírfacukor helyett, és erre már csak akkor jöttem rá, amikor kész volt az étel. Volt is csalódottság bőven. Tanulság számomra: ezt az ételt érdemes mézzel csinálni, mert a mézes üveget biztosan nem keverem össze a sótégellyel.

Bevallom, a kép még a sós kajáról készült, mert hát ugye a só a látványt nem befolyásolja - nyírfacukorral sem nézett volna ki másképp. De megnyugtatásul: nem toltam le senki torkán, megcsináltam második nekifutásra a frankót.

MÉZES-SÁRGABARACKOS TEJBEGRÍZPUDING KÓKUSZTEJBŐL, BARACKMAGGAL SZÓRVA

hozzávalók

3dl kókusztej

1/2 bögre teljeskiőrlésű gríz

4 jó érett sárgabarack

3ek méz

tálaláshoz barackmag, juharszirup

A kókusztejet felforralom, beleszórom a grízt és jó sűrűre főzöm, hogy a barack és a méz hígításával majd pont jó állagot nyerjek a végére. Közben megmosom és hájastól feldarabolom a barackot. Amikor a gríz már szinte csiríz állagú, elzárom alatta a gázt, és hagyom kicsit hűlni. Egy következő lépésben hozzáadom a barackot, megédesítem, és addig kevergetem, míg szinte teljesen homogénné válik. Tálakba szedem, kihűtöm, és akár így, akár tányérra kifordítva (úgy szebb volt, de a fotót még ebben a fázisban készítettem), juharsziruppal és durvára vágott barackamaggal díszítve kínálom. A bátrabbja ne hagyja ki belőle az őrölt kardamomot - istenien fog hozzá menni, és így desszertnek sem lesz utolsó. A tálalás kapcsán pedig - már ha desszertnek szánjuk a fogást - lehet mindenféle formával variálni a hűtéshez, majd ilyen-olyan mártásokkal, díszekkel a dekoráláshoz.

Éva

hétfő
jún.202011

Uzsonnára desszert?

Nem, az uzsonna SEM kell, hogy feltétlen szendvics legyen. A tomboló gyümölcsszezonban egy kis tálka behűtött, mosott gyümölcs desszertnek is kiváló, egy marék mandula, egy frissen préselt gyümölcslé is tökéletes étkezések közti sznek, de ha van konyha a közelünkben, megfelelő eszközök, no, meg 5 percünk akkor jöhet a varázslat.

POHARAS TÚRÓKRÉM MÉZES SÁRGABARACK-MANGÓPÜRÉVEL, MANDULÁVAL

hozzávalók

1 érett mangó

4-5 kisebb puha sárgabarack

1ek méz

20dkg krémtúró (én a Spar Naturpur termékét használom)

1 marék mandula

A mangót meghámozom, a barackot csak megmosom, és a mézzel együtt a robotgépbe teszem, összepürésítem. A krémtúrót pohárba kanalazom, beborítom a gyümölcspürével, és megszórom a késsel durvára vágott mandulával. Kész. (Ugye, hogy nem kell a bolti előregyártott, cukros, állományjavított, színezett, gyümölcsös krémtúró?) Uzsonnaként, tízóraiként, de akár desszertként vagy reggeliként is fogyasztható. Ha többet készítek, összekeverve hűtőbe teszem, és később palacsintába betöltöm.

Itt jegyzem meg, ha zabpelyhet is szórunk a túró és a gyümölcspüré közé, esetleg a túrót joghurtra cseréljük (egyiket sem muszáj megtennünk), tartalmasabb reggeli kerekedik a fenti összeállításból. A méz helyett használhatunk juharszirupot a mogyorósabb ízhatás kedvéért, a gyümölcsbe pürésíthetünk mentát, hogy frissebb legyen az élmény, de akár aszalt sárgabarackot, kardamomot, vaníliát is. A sárga gyümölcsök pirosra, zöldre válthatók. Lehet kísérletezni bártan. Amíg fantázia van, végtelenül színessé tehetjük a reggeleinket, vagy a napközbeni csipegető időszakokat.

Éva