Évszakok

tavasz  /  nyár  /  ősz  /  tél

 

Címkék

Entries in matcha (1)

csütörtök
nov.042010

Kávé keksz nélkül?

Minden reggelemet egy nagy bögre tejeskávéval kezdem (Nespresso, mi más). Mivel a meleg tej állítólag semlegesíti a koffein hatását, nem fizikai függőségről van szó - a szertartása az, ami hiányozna. Az a tíz perc a reggeli zuhanyozás előtt, amíg elkortyolom a kávét, addig hivatalosan nem kell semmi mást csinálnom; ezalatt csak bámulok ki az ablakon, néha elolvasom a híreket, végiggondolom az előttem álló napot, egy szál semmiben. Meli még alszik, a tévét már csak ezért sem kapcsolom be - csend van.

Micsoda méreg, ha elfogy a tej. Az egésznek lőttek, rémesen indul a nap. Ilyenkor Starbucks vagy hasonló, egy vagyonért, de a biztos túléléshez elengedhetetlen az a latte.

Reggel úgyis inkább az édes dolgokat kívánom, simán lecsúszik egy-két szelet Eszterházy a rántotta helyett. Vagy valami omlós keksz. Gasztrobuzinak lenni persze itt is nehézséget jelent, mert nem jó akármilyen keksz: lehetőleg valami kézzel készült, adalékanyagoktól mentes cumó legyen. Létezik ilyen (már nem is írom le, hogy a Culi...-ban), ugyancsak egy vagyonért. Na nem, azt majd én jobban tudom - házi kekszet ide.

OMLÓS VAJASKEKSZ

a néhány hozzávaló:

25 dkg liszt (nem próbáltam teljes kiőrlésűből, szerintem túl keserű lenne, de cáfoljatok meg)

20+5 dkg vaj (nem margarin)

7 dkg (por)cukor (bármilyen szilárd édesítőszer - mézzel nem próbáltam)

fél zacskó sütőpor

ízlés szerint esszencia (vanília, keserűmandula)

10 dkg keserű csokoládé

Olvaszd fel a 20 dkg vajat folyósra, keverd hozzá a lisztet, cukrot, sütőport, esszenciát. Puha, krémes tésztát kapsz, ezt nyomózsákkal vagy süteménynyomóval adagold vékonyan megvajazott tepsire. 170 °C-on 10-15 perc alatt megsül.

A csokoládét gőz fölött (vagy mikróban, de ezt én nem szeretem) olvaszd meg, add hozzá a maradék 5 dkg vajat. Kevergesd folyamatosan, amíg kézmelegre hűl (azaz temperáld a csokit, így fényes marad, ha visszafagy). Ebbe mártogasd bele a kisűlt kekszek alját, alufólián hűvös helyen pár óra alatt megszárad.

Hetekig eláll, lehet nagyobb adagot csinálni. Én kipróbáltam matchával is (őrölt japán zöldtea), úgy is állati.

Ádám