Évszakok

tavasz  /  nyár  /  ősz  /  tél

 

Címkék

Entries in kókuszliszt (2)

hétfő
máj.052014

Dárga kenyér!

...Szokott felikáltani a Nagybátyám. Nos, ez tényleg az. Mind tartalmi értékét, mind anyagi oldalát tekintve, ezzel együtt megéri, mert kevesebbet is eszik belőle az ember, nagyon finom is, nem mellesleg ultra egészséges szemben a gabonalisztalapú "rokonaival".

SZÁRÍTOTT PARADICSOMOS BAZSALIKOMOS PALEO CIPÓ

hozzávalók

1 púpos ek útifűmaghéj

1dl víz

4 tojás

1ek kókuszliszt

2ek szezámliszt

5dkg tápiókaliszt

1kk

1kk szódabikarbóna

1ek szárított bazsalikom

2ek olajban eltett szárított paradicsom

4 gerezd fokhagyma

Az útifűmaghéjat a vízben feloldom, pár perc alatt hagyom bezselésedni, majd elkeverem benne a tojást, a zúzott fokhagymát és a felcsíkozott szárított paradicsomot. A száraz hozzávalókat egy másik tálban elkeverem, majd hozzádolgozom a nedves alaphoz, pár percig pihentetem. Ezalatt 180 fokon előmelegítem a sütőt, majd a sütőpapírral bélelt tepsin cipóvá formált kenyér tetejét bevagdosom, megszórom extra bazsalikommal, és 40-45 perc alatt készre sütöm.

Éva

szombat
febr.152014

Rajongás

Rajongtam már sokmindenért életemben. A mai napig tudok végletesen rajongani. Rendkívül kritikus vagyok ezzel együtt, de az elismeréssel sem fukarkodom - nálam ez a két pólus együtt jár. A konyhaművészetben rajongok konyhákért, mint pl. a thai vagy az újragondolt magyar, rajongok éttermekért, mint a Borkonyha, a Zóna, a Laci?Konyha!, Az Olimpia, a Kistücsök, a Mandula, a Rosenstein, és még sorolhatnám... és alkotókért, akik fáradhatatlan energiával és kimeríthetetlen fantáziával mutatnak nekünk utat a egészségesebb, a változatosabb étkezésben, a praktikus, gyors és nem útolsó sorban a szívvel és lélekkel történő, lelkes főzésben, mint például Jamie.

A paleora váltás óta a rajongásom legújabb alanya az az Elana Amsterdam, akiről már korábban tettem itt említést. Olyan sütiket, nassokat készít, amelyek egyrészt pofátlanul egyszerűek, másrészt rém ötletesek - ezekkel együtt a megváltozott étrendem is teljesérékű élvezeti faktor tud lenni, nincs nélkülözés, nincs megalkuvás, nincs lemondás. Az pedig csak egy bónusz, hogy a gyerekeim is imádnak minden paleo cuccot, amit készítek (a paszternákpürét leszámítva. :D)

A lenti receptet szintén Elana egyik alkotása ihlette, mint a múltkori kakukkfüves-parmezános kekszet, azonban ahogy az nálam lenni szokott, mind az összetételen, mind az arányokon változtattam, hogy találkozzon a saját ízlésemmel.

ELANA CITROMOS-MÁKOS PALEO MUFFINJA... kicsit másként

hozzávalók

1/2 bögre mandula- és kókuszliszt vegyesen

2 citrom reszelt héja és egy 1 leve

1ek mák

1/2 bögre nyírfacukor/méz

1/2kk

1/2kk sütőpor

4 tojás

1/2 bögre kókuszolaj/olívaolaj (lehet vegyesen is)

1kk kurkuma

A száraz hozzávalókat egy robotgépben elegyítem, majd a robotgép tartályába beleteszem a nedveseket is, az egészet összedolgozom, végül evőkanalanként kapszlikkal bélelt mini muffinformákba adagolom. 20 percig sütöm 180 fokra előmelegített sütőben, majd hagyom hűlni, hogy szépen leválasztható legyen róla a papír. Nem paleósok adhatnak hozzá 100g túrót is a vicc kedvéért.

Itt az eredeti. Remek ötlet ismét, Elana! Köszönet érte.

Éva