Évszakok

tavasz  /  nyár  /  ősz  /  tél

 

Címkék

Entries in juharszirup (38)

péntek
okt.302015

Ti, édesszájúak!

Annyira már sikerült Benneteket megismerni az évek alatt, kedves Olvasók, hogy tudjuk Rólatok: baromira édesszájúak vagytok. Kedvelitek általában a többi receptet is, amit felteszünk, de ha édesség van, arra nagyon ráharaptok. Pláne, ha nincs vele macera. Nos, az alábbi torta elemeit sem sütni, sem különösebben főzni nem kell, ráadásul nemhogy nem ártalmas az egészségre, de kimondott vitaminbomba. A hétvégi családlátogatások és Halloween partik ideális belépője lehet.

SÜTÉS NÉLKÜLI KÓKUSZTEJES GESZTENYETORTA DIÓ-DATOLYAALAPON

hozzávalók

15dkg magozott datolya

15dkg dióbél

1ek ötfűszerkeverék (ennek hiányában a mézeskalács fűszerkeverék is tud működni kicsit eltérő ízhatással)

400ml kókusztej

400g natúr fagyasztott főtt egész gesztenye (de ér nekiállni frisset sütni)

4ek kókuszvirágcukor

2ek juharszirup

1tk vaníliaesszencia

6 lapzselatin

natúr kakaópor

jó minőségü tábla étcsokoládé

A datolyát és a diót az ötfűszerrel egy robotgépben ledarálom, majd a keveréket egy 18 centis kapcsos tortaforma aljába alaposan lenyomkodom. A zselatinlapokat hideg vízbe áztatom. A kókusztejet a gesztenyével és a kókuszcukorral felteszem közepes lángon melegedni, majd mikor a gesztenye már vajpuha, ízesítem a vaníliakivonattal, és egy turmixgépben hosszasan krémesre pürésítem, habosítom. A zselatinlapokat kifacsarom, és a még forró gesztenyemasszában csomómentesen elkeverem. A tölteléket a tortaalapra öntöm, és pár óra hűtéssel megdermesztem. Kakaóporral és a tábla csoki hátuljáról egy nagy késsel lehúzott csokiforgácsokkal díszítem.

Éva

péntek
ápr.032015

Minimálkonyha

Valami nagyon egyszerűen elkészíthető, de kivételes ízvilágú, komplex desszertre vágytam, amihez nem kell órákat totojáznom a konyhában, sem várakoznom, hogy kihűljön, összeérjen. Húsvéti ihletésűben gondolkoztam. Ezért esett a választásom a fehér-sárga színre, és a tojásdad alakú mozzarellákra. Voltak komoly kétségeim a végeredményt illetően, de végül kellemes meglepetést hozott. A megszületése óta többször készítettem nagy sikerrel. Lehet, hogy egyszer ezekből a nulla melós ámde villantós fogásaimból csinálok egy vacsoraestet. Hm?

MOZZARELLA MÁKMORZSÁN JUHARSZIRUPOS MARACUJASZÓSSZAL, EGZOTIKUS GYÜMÖLCSÖKKEL ÉS FEKETE SZEZÁMMAL

hozzávalók

1 zacskó minimozzarella

4 maracuja

4ek juharszirup

6db physalis

1db csillaggyümölcs

pár levél menta

néhány csipet fekete szezámmag

a morzsához

15dkg darált mák

15dkg kókuszvirágcukor

15dkg zabliszt

10dkg vaj

A vajat a liszttel, mákkal és cukorral morzsalékosra darálom, elterítem egy sütőpapírral bélelt tepsin, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütöm, hagyom kihűlni. A maracuja magjait kikaparom, és elkeverem a juharsziruppal. Tálaláshoz a morzsából a tányérokra csíkot húzok, arra elhelyezek 2-2 sajtgolyót, amire kanalazok a maracujaszószból. A mozzarellák közé, mellé teszek physalist és karambolaszeleteket, mentalevelet biggyesztek a sor végére, meghintem a desszertet a szezámmaggal, és kínálom is.

Éva

hétfő
febr.022015

Téli sali

A saláták nem mindig készülnek nyers hozzávalókból, és az sem kritérium, hogy hidegen tálaljuk. Jelen esetben egy tepsiben készülő saláta ötlete fogalmazódott meg a fejemben, amit kínáláskor beborítottam rukolával. A gyerekek (is) imádták.

LANGYOS SÜLT RÉPA-DATOLYA-KÓKUSZ SALÁTA RUKOLÁVAL

hozzávalók

1 nagy répa

10 szem magozott datolya

2 marék kókuszchips

2ek dióolaj

1 narancs leve és héja

kevés és bors

1kk chilipehely

1ek juharszirup

2 marék rukola

A répát megmosom, felkockázom, a datolyát vékonyan felszeletelem, majd egy keverőtálban összeforgatom a dióolajjal, a juharsziruppal, a narancs kifacsart levével és lereszelt héjával, a sóval és a borssal valamint a chilipehyellyel. Az egészet egy sütőpapírral bélelt tepsire borítom, a darabokat egyenletesen elrendezem, és 160 fokon 25-30 perc alatt megsütöm a hozzávalókat. Sütőből kivéve megszórom rukolával, és az összefogott sütőpapírról tányérokba csúsztatom a langyos salátát.

Éva

péntek
jan.232015

Oldalas-go-crazy

Rajongunk érte. A csont melletti húsrészek általában a legízletesebbek, az oldalas pedig kizárólag ilyen alkatrészekből áll. Legyen az sertés, bárány vagy (mint jelen esetben) borjú, mindig elégedetten cuppogunk, hogy ez megint milyen király lett.

A titok, ha egyáltalán, az időben rejlik. Fólia alatt a saját gőzében órákon át puhul a hús, utána egy gyors grillezés adja meg a ropogósságot. Pác szükséges: kell bele valami édes, valami sós és valamilyen sav. Az édességet adhatja barna cukor, méz, juharszirup, akár melasz. A sósságot mondjuk szójaszósz vagy halszósz. A savakat borecet, balzsamecet, mirin, tamarind, citrusok szolgáltathatják. Fűszerezéssel óvatosan, 2-3 hozzávalónál nem kell több.

SZAFTOS BORJÚOLDALAS

kell hozzá

fejenként 40 dkg oldalas

olívaolaj vagy zsír

2-3 gerezd fokhagyma

egy kis csokor zsálya

egy-két evőkanál juharszirup

egy citrom leve (volt itthon Meyer-citromom, isteni mandarinos íze van)

bors

Az összes hozzávalóból készíts páclevet, maszírozd a húsba, hagyd állni a hűtőben legalább néhány órát. A sütőt melegítsd 180°C-ra, fóliával lefedett tepsiben süsd (gőzöld) a húst legalább 4 órát, majd a fólia nélkül 200-220°C-on süsd készre. Pár perc pihentetés után tálalható.

Mangós salátával ettük: mangó, madársaláta, olívaolaj, mirin, juharszirup, só, bors.

Ádám

hétfő
dec.152014

Gyors numera

Ez a saláta tényleg egy "quickie": feldobod a konyhapultra, pillanatok alatt "megcsinálod", és az élmény hihetetlen szexi. Villámgyors kielégülést nyújt. 

BÉBISPENÓT-, ÉDESKÖMÉNY-, UBORKA- ÉS NARANCSSALÁTA GRILLCSIRKÉVEL, PIRÍTOTT PEKÁNDIÓVAL ÉS CSILIPEHELLYEL

hozzávalók

1/2kg bébispenót

1 édesköménygumó

1 kígyóuborka

2 narancs

1 grillcsirke

2 marék pekándió

1ek csilipehely

az öntethez

1/2dl olívaolaj

2ek szezámolaj

1ek juharszirup

1 lime leve

A pekándiót durvára darabolom, száraz serpenyőben megpirítom. A salátához a zöldségeket és a narancsot megmosom, meghámozom, felszeletelem, és összekeverem, majd rátépkedem a csirkét. Az öntet hozzávalóit elkeverem, meglocsolom vele a sálárát, rászórom a pekánt és a csilipehelyhet, majd nekiesem. 

Wham-bam, thank you, ma'am!

Éva

hétfő
dec.152014

Békés reggelek

A reggelek, amikor még ki sem törlöm ébredés után a szememből a csipát, azt sem tudom, hol vagyok, de már két gyerek szájából hangzik el két irányból hetvenkettedjére, hogy "Aaaaanyaaa!"... Kérnek, kérdeznek, azonnal ezres fordulatszámon pörögnek. Hogy csinálják? És legfőképp miért?! Ilyenkor vágyakozással gondolok azokra a békés reggelekre, amikor egyedül kelhetek, csend van, nincs félálomban tántorogva azonnal reggeligyártó kötelezettségem, hanem megvárhatom, míg a kis zabtejes-fahéjas kávémmal a kézben szép komótosan a nappali kanapéján a puha pléd alatt kuckózva lassan magamhoz térek. Ezen ritka alkalmakkor ajándék a nyugodt reggeli, és szeretem is megadni a módját. Akár egy ilyen ünnepinek is beillő fogással.

SÜLT FÜGE ÉS CAMEMBERT PIRÍTOTT DIÓVAL, JUHARSZIRUPPAL ÉS RUKOLÁVAL

hozzávalók

1 érett camembert sajt

4 friss füge

4 marék rukola

2 marék dió

tálaláshoz frissen őrölt borsdióolaj és juharszirup

A sütő grill üzemmódját maximumra állítom. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, a cikkelyekre vágott fügét és sajtot elrendezem rajta, majd betolom annyi időre, hogy mind a füge, mind a sajt kicsit megpiruljon. Idő közben durvára vágott diót pirítok száraz serpenyőben. Amikor a füge és a sajt elkészült, tepsistől kiteszem az asztalra, meglocsolom kevés juharsziruppal, megszórom a pirított dióval és rukolát halmozok mellé, amit igény szerint dióolajjal locsolok meg. Végül frissen őrölt borssal fejezem be a tálalást. 

Ha többen vagyunk a tepsiből szed mindenki tányérra... amúgy magam elé veszem az egészet, és szemrebbenés nélkül bepuszilom.

Éva

csütörtök
nov.212013

Őrület a köbön

Szerelmes lettem. Lázban égek. Már egy ideje becserkészett magának, hű is voltam hozzá, de ezúttal megadta a kegyelemdöfést: térdre rogytam. Ilyen övön alulit egy szépszerető embernek, minthogy komplett Alessi tányér- és evőeszközkészletet lehet kvázi "kapni" a hűségemért cserébe! Megadtam magam. Párás szemmel símogattam a szebbnél szebb tányérokat rejtő szebbnél szebb dobozokat a polcok előtt állva: "Enyém leszel!... Te is az enyém leszel! ...Meg Te is!" Megvan az első pár darab (a lenti fotó már abban készült), és rég nem látott lelkesedéssel vetettem bele újra magam a főzésbe! Hogy mit nem tesz az emberrel egy kis esztétikai élmény! Mostantól naponta élem át. Márciusig megszerzem mind! Megújul a tálalószekrényünk! Jipppííííí!!! ...Meg a blog is! Mindenki jól jár.

KECSKESAJTOS GRILLEZETT KÖRTE PEKÁNDIÓVAL ÉS JUHARSZIRUPPAL

hozzávalók

8db körte

1 gerezd citrom

20dkg krémes kecskesajt

1ek kakukkfű (lehetőleg friss, de a szárított is jó)

10dkg reszelhető, keményebb kecskesajt

4+4ek dióolaj (olívaolajra cserélhető)

10dkg pekándió (hagyományos dióval is helyettesíthető)

4ek juharszirup

frissen őrölt bors

A sütőt beállítom grill üzemmódra. A körtéket megmosom, félbe vágom, kicsumázom, és a felületeiket a citrom levével megkenem, hogy ne barnuljanak meg. A krémes kecskesajtot a kakuffűvel elkeverem. A keményebb kecskesajtot lereszelem, azt is hozzádolgozom a masszához, majd teáskanálnyi adagokat halmozok a körték kivájt belsejébe. A megtöltött körtéket egy tepsiben elrendezem, meglocsolom a dióolaj felével, és beteszem 10-15 percre, hogy a körte átmelegedjen, a sajt pedig kissé megolvadjon, megpiruljon. Ha kész, tányérokra teszem, a maradék dióolajjal és a juharzsiruppal megöntözöm, végül frissen őrölt borssal és durvára vágott kesudióval hintem meg. Forrón kínálom előételként akár rukolával körítve, desszertként vaníliafagyi kíséretében.

Lehet az őszt nem szeretni?

Éva

szerda
jún.122013

Nem juharszirupízű

A juharsziruppal, illetve annak utánzatával dobozos jégkrém formájában találkoztam először. A fagyi, amiben a karamellizált diódarabokra vadásztam, sokkal izgalmasabb volt, mint egy sima dió(ízű) fagyi. A felirat szerint juharszirup(ízű). Fogalmam sem volt, mi az, net még sehol, a Révai-lexikonban találtam pár sort a juharcukorról, ahol megemlítik, hogy a juharfa nedvéből szirup is készül, leginkább Kanadában.

Rém romantikusan hangzott ez a juharszirup dolog; őslakos indiánokat és telepeseket képzeltem el, ahogy évszázados módszerekkel csapolják a fa nedvét a kanadai vadonban, hogy aztán hosszú órákon át forralva kapják a sűrű, édes cuccot. Nem is nagyon lőttem mellé.

Az igazi juharszirup jellemzően ma sem ipari termék, az előállítása ugyanúgy kézi pepecsmunka, mint sokszáz évvel ezelőtt (és mint amilyen a jó minőségű olívaolajé pl.). Az év során mindössze 4-6 héten át halmozódik fel annyi cukor a fa rostjaiban, hogy csapolni lehessen, és egy fa nem is ad túl sokat; 40-60 litert, melyből 2-4 liter szirup marad a redukálás után. Érthető a magas ár.

Amikor már lehetett kapni itthon is valódi szirupot, nem tudtam vele betelni, és ez ma sincs másként. Fehér cukrot évek óta nem használok, de emlékszem, mekkora különbség volt az agresszív répacukor és a juhar komplex, semmihez sem hasonlítható édessége között.

A juharszirup kb. 60% cukrot tartalmaz (s ezt természetes formájában, nem vegyi feldolgozás és finomítás után), ezenkívül sok vitamint és ásványi anyagot is, majdnem annyit, mint a méz. Felhasználása is hasonló, főzés során a vitaminok és az íz egy része is elvész, ezért kávéba, teába, sütemény tésztájába nem érdemes elpocsékolni, ahhoz különben is túl drága.

Az igazi szirup literje hét-nyolcezer forint körül kezdődik, és egyértelműen 100% "maple syrup" vagy "sirop d'érable" van ráírva. Ami ennél olcsóbb, az részben vagy egészben utánzat, aromásított kukoricaszirup ("pancake syrup"). Ízében ugyan hasonlít, de élettani szempontból sokkal rosszabb, ne vedd meg.

Az alábbi fagyireceptet a gyerekkori dobozos jégkrém ihlette. Azt ma már nem enném meg, a dión kívül semmi természetes alapanyag nem volt benne: víz, tejpor, aroma, állományjavító, tartósítószer, glükóz-fruktózszirup, színezék, aroma. Kösz, nem, inkább majd én. És ez nem juharszirup-ízű, ez juharszirupfagyi, valódi. Feleannyiért, mint a bolti.

Megtérülő beruházás egy jó fagyigép. Nem drága, és sokat fogod használni; sehogy máshogy nem érhető el az a krémesség, amit egy gép tud, imádni fogod. Az alábbi recept fél liter tejszínjéből egy liter jégkrém lett - képzelheted, milyen könnyű és habos.

JUHARSZIRUPFAGYI KARAMELLIZÁLT DIÓVAL

kell hozzá

fél liter tejszín (legalább 30%-os, nem jó a főzőtejszín)

egy marék dió (5-10 dkg)

egy dl juharszirup

egy evőkanál nádcukor (nyírfacukor nem jó, abból nem lesz karamell)

4 tojássárgája

egy vaníliarúd

A tejszínt forrald fel a kettévágott vaníliarúddal, hagyd hűlni. A felpuhult vaníliából kapard ki a magokat, keverd a tejszínhez, a tok is mehet bele vissza. A tojássárgáját kicsit habosítsd fel, öntsd hozzá a langyos tejszínt, majd az egészet tedd fel újra a tűzre. Habverővel kevergesd, amíg kissé besűrűsödik (ne forrald fel, max 80 fokig melegítsd, afölött betúrósodik). Ha kész, hagy hűlni, öntsd hozzá a szirupot. Tedd a hűtőbe, legyen minél hidegebb.

Az evőkanál cukrot egy löttyintés (2-4 cl) vízzel főzd sűrű sziruppá (kb. egy perc), majd dobd hozzá a darabolt diót. Folyamatosan kevergesd. Egy ponton a szirup újra kristályossá válik a dió felületén (fogalmam sincs, miért), ilyenkor még tovább kell kevergetni, amíg ez a cukorréteg elkezd karamellizálódni. Ízlés kérdése, mikor tekinted késznek, ekkor kotord sűtőpapírra a diót, hagyd hűlni.

Ha van fagyigéped, kezdjen el dolgozni a krémen (már nem kell a vaníliarúd, kiszárítva mehet a cukortartódba). Géptől függ, de 15-20 perc után, mikor már elég kásás a krém, jöhet a dió is.

Ádám

vasárnap
márc.172013

Amire sosem mondanak nemet

Ha itt a hétvége, a nyugis reggelek ideje, akkor rendszerint előkerül a még paleolit időszakunkban Ági barátnőmtől átmentett, azóta számtalanszor számos variációban készített zabpalacsinta receptje. Paleolit, mert zablisztből és zabtejjel készül, rendkívül egészséges, mert többfajta gyümölcsöt tartalmaz, és praktikus, mert nem jár sok munkával, sem szennyessel, gyorsan megvan, és mindig mindenki maradéktalanul felszippantja.

ÁFONYÁS-DIÓS MINI ZABPALACSINTA

hozzávalók

1 banán

1 tojás

1 börge (2.5dl) zabliszt

1 bögre zabtej

1/2 bögre olívaolaj

1 alma

1/2 bögre durvára vágott dió

1/2 bögre hengerelt zabpehely

1/2tk szódabikarbóna (elhagyható)

csipet

őrölt fahéj

1/2 bögre erdei áfonya (ilyenkor a fagyasztóból)

kínáláshoz juharszirup, extra dió és zabpehely

A banánt egy villával pépesre összetöröm, hozzádolgozom a tojást és a lisztet, majd felöntöm a zabtejjel, és alaposan elkeverem. Nagylyukú reszelőn belereszelem az almát héjastól, hozzáadom a diót, a zabpelyhet, a fahéjat, a szódabikarbónát, a sót és az olívaolajat. Elkeverem, majd az így kapott sűrű palacsintatésztába óvatosan beleforgatom az áfonyát. Hagyom a tésztát állni egy 10 percet.

A serpenyőt közepes lángon felforrósítom kevés olajjal (csak az első adag alé kell olaj). A minipalacsintákat négyesével sütöm: annyi fér egy serpenyőbe egyszerre. Evőkanalanként tehát négy adagot kanalazok a serpenyőbe, egyenként kb. 10cm átmérőjű, félcenti vastak koronggá igazítva a palacsintákat. Amikor kezdenek megkötni (a szélüknél szárazabbak, buborékosodnak, de a közepük még épp folyik), egy palacsintalapáttal megfordítom őket, és még egy percig sütöm. A kész palacsintákat kiszedem, megvajazom, egymásra halmozom, meghintem extra dióval és zabpehellyel, és meglocsolom juharsziruppal. Forrón kínálom.

Amikor majd lesz friss bogyós gyümölcs, fogok rá azt is pluszban halmozni, hogy még finomabb, még táplálóbb legyen. Egyéb iránt lehet az alapot más gyümölcsökkel, olajos magvakkal, esetleg aszalt gyümölcsökkel, netán natúr kakaóporral turbózni. Kinek-kinek tetszés szerint.

Éva

kedd
jan.152013

Túlélés

A kávéra, mint a borra, úgy látszik, meg kell érni. Én mostanáig nem szerettem. Legfeljebb a tiramisut vagy egyéb kávés süteményeket tudtam befogadni, esetenként egy jó hosszú mézes tejeskávét, de amióta ismerem a tehéntej egészségkárosító hatását, azóta arról is letettem. A zabtej felfedezéséig... no, meg a hónapok óta tartó gyakranébredős éjszakák megléte óta. Reggeli szeánsszá vált nálam is, ami más "normális" embernél a felnőttéválás kezdetétől alapvetés: a kávé az első. Megtaláltam a magam ízlésének megfelelő egészséges és finom változatokat. Már csak egy Nespressogép hiányzik a háztartásból. (Egy már volt. A sorsáról nem értekeznék itt.)

A kávé egyébként nagyon régóta kíséri az emberiséget. Élvezeti cikk, serkentő hatása miatt (amiben azért személyenként változó arányban van egy adag pseudo is - nem hiszem, hogy ne lehetne kinyitni a szemünket és felélénkülni anélkül) kedvelt világszerte. Kávéültetvényeket a világ 70 országában találunk Dél-Amerikától Afrikán át Dél- és Dél-Kelet Ázsiáig. A kávébab a világ egyik legkelendőbb kereskedelmi árucikke - sok fejlődő országnak ma is ez az egyetlen valutája. (Néhányukat közülük elérte a Fair Trade program, aminek keretében egy bizonyos ár alatt nem lehet felvásárolni az adott vidékről a kávét, így meggátolva a termesztők kizsákmányolását.) A 2011-es adatok szerint a vezető kávétermesztő országok sorrendben Brazília, Vietnám, Indonézia, Kolumbia.

A leletek alapján az első pörkölt és főzött kávé fogyasztását valamikor a 15. századra teszik a tudósok, a dél-arábiai Jemen környékére. Európába csak a 17. században ért el. Az elnevezés maga egyes források szerint az ottomán törtök eredetű kahve szóból származik, amit az arab qahwah szóból emeltek át a török nyelvbe: ez eredetileg egy étvágycsökkentő hatású bort volt hivatott jelölni a qaha (étvágytalan) szóval. Más kutatók tudni vélik, hogy a Kaffa nevű etióp fennsík nyomán ragadt a termésre majd az italra az elnevezés. Bővebben a Wikipedia oldalán itt.

A kávéfogyasztásnak rövid időn belül kultúrája lett, kávéházi szentélyek adták és adják a kereteket ma is a minőségi kávéfogyasztáshoz. Bár élvezeti cikként van számontartva, az egészségre gyakorolt hatása nem egyértelműen negatív, de máig vitatott. Túlzott fogyasztása nyilvánvalóan kerülendő, de vannak arra utaló tanulmányok, hogy mértékletesség mellett a kávé többek között a benne lévő antioxidánsok révén hozzá tud járulni a hosszabb élethez.

KÁVÉK - AHOGY ÉN SZERETEM

(a bal felsőtől indulva az óra járásával megegyező irányban)

CHILIS-CSOKIS-KÓKSUSZTEJES KÁVÉ MÉZZEL

hozzávalók

200g kókusztej

1 espresso

2 kocka étcsokoládé

néhány karika szárított chili

1-2tk méz/nyírfacukor

A kókusztejet felmelegítem, feloldom benne a csokit, fűszerezem a chilivel, majd egy bögrébe öntöm a kávéva együttl, édesítem, és elkeverem. Forrón fogyasztom.

 

SZERECSENDIÓS ZABTEJESKÁVÉ

hozzávalók

2dl zabtej

1/2kk frissen reszelt szerecsendió

1 espresso

1-2tk méz/nyírfacukor

A zabtejet a szerecsendióval felmelegítem (nem forralom, hogy ne szálljon ki minden vitamin sem belőle, sem majd a mézből, amivel édesítem), ráöntöm a bögrébe előre bekészített kávéra és mézre/cukorra, és extra szerecsendiót reszelek rá.

FAHÉJAS ZAB-MELANGE (a személyes kedvencem)

hozzávalók

3dl zabtej

1 espresso

1-2tk méz

kevés frissen reszelt fahéj

A zabtejet felmelegítem (nem forralom, hogy ne szálljon ki minden vitamin sem belőle, sem majd a mézből, amivel édesítem), ráöntöm a bögrébe előre bekészített kávéra és mézre, végül fahéjat reszelek rá. Elkeverem, és élvezem minden cseppjét. (Akármilyen, a saját bevallása szerint megtéríthetetlen tehéntejfanatikusról is legyen szó, akinek eddig ezt a kávét megmutattam, az odavolt, és elkezdte kitartóan vásárolni a zabtejet. A baráti társaságom nagy részében mára a zabtej alapfelszerelés. Hajrá!)

 

KARDAMOMOS MANDULATEJJEL KÉSZÜLT LATTE JUHARSZIRUPAL

hozzávalók

2dl mandulatej

1/2kk őrölt kardamom

1 espresso

1-2ek juharszirup

A mandulatejet a kardamommal felmelegítem (nem forralom, hogy ne szálljon ki minden vitamin sem belőle, sem majd a mézből, amivel édesítem). A pohár aljába juharszirupot öntök, és egy felfordított kiskanál segítségével lassan rácsorgatom a meleg fűszeres mandualtejet. Végül ugyanezzel a módszerrel a tetejére engedem az esressot. Kevés kardamommal még megszórhatom.

Nekem, aki nem vagyok nagy kávékedvelő, ezek a variációk jelentették a megoldást a mostanság jelentősen alváshiányos napjaimra. Vagy leglábbis az abban való hit, hogy ezek jelentették a megoldást. Mindenesetre átlendülve a többhónapos időszakon, amikor a túlélésre játszottam nap mint nap, az Újévvel sikerült megszokni a gyakori ébredést... merthogy változni semmi nem változott. Talán fog. Reménykedem benne, addig kelek hozzá, ölelem, hagyom, hogy öleljen, bújjon, mert ez úgyis csak egy pár év, és észre sem veszem, miyen hamar kiröppen... ő is.

Éva