Évszakok

tavasz  /  nyár  /  ősz  /  tél

 

Címkék

Entries in gránátalma (19)

csütörtök
dec.102015

Ne tessék aggódni!

Itt vagyunk, ragyogunk! Őrület mennyiségű megkeresést kaptunk minden fórumon, hogy hová lett a blog. Őszintén szólva nagyon meglepett. Ilyekor derül ki, mennyien használjátok napi szinten a recepteket, kedves Olvasók, mert egyébként az interaktivitás nem igazán jellemző Rátok: suttyomfelhasználás folyik itt, kérem. Leglábbis előttünk teljes titokban marad, hogy milyen gyakran, mit és mennyit főztök az oldalról, mik a kedvenc receptjeitek, mennyire szeretitek vagy épp nem szeretitek az oldalt. Csupán a napi látogatottságból és az oldalnyitásokból valamint a legnézettebb oldalakból, keresőszavakból tudunk bármit leszűrni az olvasói szokásaitokra vonatkozóan. Aztán hogy mit valósítotok meg a receptekből, mi az, ami visszetérő vendég is lesz akár az asztalotokon, nos, ezekről vajmi keveset tudunk, mert nem meséltek. Pedig nagyon örülnénk neki. Kérdéseitek is ritkán vannak, pedig örömmel "beszélgetnénk" Veletek. Szóval bátorítunk Benneteket arra, hogy kérdezzetek, véleményezzetek, sztorizzatok itt nálunk a kommentekben, vagy akár a FB oldalunkon, tudassátok velünk, mit csinálunk jól vagy épp rosszul, hogy Nektek van-e sikerélményetek a receptekkel, hogy tudjuk, merre fejlódjünk, és egy kicsit talán jobban meg is ismerjünk Benneteket így 5 év után.

Summa summarum: egy aprócska technikai szünet után újra elérhető a Spooon a teljes, közel 700 receptes tartalmával, lehet újra bátran mazsolázni, tervezni a karácsonyi menüt. És hogy ne csak a régiek közül tudjatok szemezgetni, az "éheztetés" után rögtön egy könnyed, exotikus újdonsággal is jövünk a "kis meló, nagy villantás" típusú tortareceptjeink sorában.

LICHIS-MÁKOS TÚRÓTORTA

hozzávalók

2 tojás

2ek (kókuszvirág)cukor

3ek mákliszt

1/2 kk sütőpor

csipet

2dl natúr joghurt

20dkg túró

1 vaníliarúd

12 lapzselatin

2dl forró víz

1 és 1/4 citrom leve valamint 1/2 citrom reszelt héja

10dkg méz

20db friss lichi (Lidlben ilyentájt már szokott lenni)

1 gránátalma leve

3ek (nyírfa)cukor

1ek rózsavíz

A tojássárgáját a kókuszcukorral habosítom, beledolgozom a sütőporral elkevert máklisztet, majd a sóval kemény habbá vert tojásfehérjét beleforgatom. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, amit 180 fokos sütőbe teszek 20 percre. A kész tésztát kihűtöm, egy 18 centis tortaformával kiszúrom, a forma alját a piskótakoronggal bélelem. A zselatint ketté osztva hideg vízbe áztatom. A túrót, a joghurtot, a vaníliarúd kikapart magját, a mézet a 1/4 citrom levével és reszelt héjával 10 percig habosítom turmixgépben. A fele kicsavart zselatinlapot 1dl forróvízben csomómentesre keverem, hozzáadom a túrós alaphoz, összeturmixolom, majd a tölteléket a piskótára öntöm, hűtőben dermesztem. A lichiket meghámozom, durvára aprítom, hozzáadom az egész citrom és gránátalma kifacsart levét valamint a rózsavizet. A maradék kifacsart zselatinlapot és a nyírfacukrot 1dl forró vízben feloldom, elkeverem a lichis gyümölcslevekkel, majd a túrós töltelékre öntöm. Pár órás hűtést követően kínálom a tortát.

Kellemes ünnepi készülődést kívánok!

Éva

péntek
jún.122015

Hús-saláta

No, nem hússaláta: az egy egész más műfaj. ...És hogy őszinte legyek, a képviselői közül egyet sem ismerek amelyik betalált volna nálam. Sőt. Az egész egy nagy félreértés. Leginkább megint a kamukonyha kreálmánya arra, hogy hogy lehet szétszáradt, megbarnult sülthúsokat egy kis majonézben elrejtve eladni.

Nem. Én arról beszélek, amikor egy konkrét nagy tál salátát megkoronázunk kevés nemes húsféleséggel. Valahogy így:

MANGALICAKARAJ-SALÁTA ÉDESKÖMÉNYYEL, GRÁNÁTALMÁVAL

hozzávalók

4 szelet mangalicakaraj

só, bors

1/2 kocka vaj

1ek olívaolaj

2 ág kakukkfű

4 gerezd fokhagyma

1 doboz bébimángold

1 fej édesköménygumó

1 gránátalma vagy ugyanilyen mennyiségű ribizli, esetleg málna

1/2 dl olívaolaj

2ek balzsamecet

1/2 narancs vagy citrom

2ek fekete szezámmag

A karajokat sózom, borsozom, és egy füstölésig hevített serpenyőben 1-1ek olaj és vaj keverékén egy percig sütöm az egyik oldalukat, melléjük dobva a kakukkfűágat és a hámozatlan fokhagymagerezdeket. Egy perc után megfordítom a húsokat, a maradék vajat elosztom rajtuk, és egy percig sütöm a másik oldalukat, hagyva, hogy a vaj megolvadjon, lecsorogjon, amivel aztán sütés közben locsolgatom őket. A húsokat pár percre félreteszem pihenni, addig vékonyan felszeletelem az édesköményt és kifejtem a gránátalma magjait. A tányérok aljára bébimángoldot halmozok, és rászórom az édeskömyényt. A maradék olajat, a balzsamecetet és a narancs vagy citrom levét elkeverem, az öntettel meglocsolom a salátákat, a felszeletelt karajt elosztom a tányérokon, gránátalmamagokkal (vagy ribilzivel/málnával) borítom be, végül meghintem fekete szezámmal.

Éva

péntek
ápr.032015

Frissen, üdén, tavasziasan

Nálam nem múlhat el a húsvét bárány nélkül. És bár rajongok minden porcikájáért, azért a fésűs karaj, vagy más néven nemzetközi körökben french rackként futó bárányborda a kedvencem. Mint az tőlem megszokott, ezzel sem szeretek sokat vergődni, legyen szó magáról a húsról vagy a körítésről. Íme egy jól bevált gyors megoldás egy villantós, friss, üde, tavaszias húsvéti bárányra.

BÁRÁNYBORDA BULGURRAL ÉS MENTÁS GRÁNÁTALMA-FETASALSÁVAL

hozzávalók

1/2kg fésűs báránykaraj 4 bordás darabokra vágva (French rack)

1ek olívaolaj

só, bors

5dkg vaj

10dkg bulgur

1 gránátalma

1 csokor menta

20dkg fetasajt

A bordákat sózom, borsozom, és egy felforrósított grillserpenyőben pár csepp olajon lepirítom minden oldalát, majd megöntözöm olvasztott vajjal, és 12-15 percre 190 fokra előmelegített sütőbe teszem. Amíg a borda sül, a bulgurt annyi forrásban lévő vízzel öntöm le, hogy egy ujjnyira ellepje, lefedem, és hagyom hogy magába szívva a vizet megpuhuljon. A gránátalma magjait belefejtem egy tálba, belemorzsolom a fetát, és hozzáadom az aprított mentát, majd az egészet összekeverem. Amikor a bordák elkészültek, a sütőből kivéve még a habzó vajjal meglocsolgatom őket, és hagyom 5-7 percet pihenni. Tálaláshoz a bulgurt egy nagy kínáló tálra vagy deszkára halmozom egy csíkban, a bordák között elvágott hússzeleket elrendezem rajta, végül a salsát rákanalazom. 

Kellemes húsvétot kívánunk!

Éva

kedd
febr.032015

Óriás mentés

Céklarajongóként számtalanszor nekiszaladok egy püré, egy főzelék, egy leves, egy süti elkészítésének ebből a csodálatos alapanyagból. Amikor ezt a levest kikerekítettem, levesbetétnek egy kecskesajt mousse-t álmodtam meg. ...És bár tudtam, hogy a sajttal együtt nem fogom tudni felverni a tojáshabot, lustaságból mégis összeraktam őket. Persze, hogy nem lett belőle az, amit én szerettem volna. Kidobni nem volt szívem, úgyhogy kattogott az agyam, hogy mit tudnék kezdeni ezzel a híg lével, mikor megszületett az ötlet: serpenyőbe vele, omlett a megoldás. Egy ilyen bakiból végül született egy remek felfedezés, amit azóta is gyakran készítek.

GRÁNÁTALMÁS-ROZMARINGOS CÉKLALEVES KECSKESAJTOMLETTEL

hozzávalók

4 db öklömnyi cékla

1 szál rozmaring

3ek olívaolaj

só, bors

1l zöldségalaplé

1 gránátalma

1/4 lime

1ek méz

1tk gránátalmaecet

2ek frissen reszelt torma

100g kenhető kecskesajt

3 tojásfehérje

A céklákat alaposan megmosom, héjástól nyolcadokra vágom. Egy keverőtálban összeforgatom  sóval, borssal, olívaolajjal és a letépkedett rozmaringlevelekkel. 180 fokra előmelegített sütőben 1-1,5 óra alatt puhára sütöm, és az alaplével krémesre turmixolom. Ezután gézen átszűröm a levest, majd – néhány gránátalmamagot félretéve – a kifacsart gránátalma- és lime-levet, mézet valamint a gránátalmaecetet hozzákeverem. Ezt követően a tormát is a leveshez adom, hagyom egy kicsit állni, hogy átengedje az ízét a lének. Végezetül egy finom szűrőn mégegyszer átszűröm a levest. A kecskesajtot a tojásfehérjével egy habverő segítségével homogénre keverem, egy felhevített tapadásmentes serpenyőbe öntöm, majd az omlett mindkét oldalát megsütöm annyira, hogy még fehér maradjon. Amikor már nem forró, feltekerem és 3cm-es darabokra vágom. Az így kapott tekercseket tányérokba teszem, köré öntöm a langyos levest, végül megszórom néhány gránátalmamaggal.

Éva

kedd
febr.032015

Kipattantyú

Anyukéméknál karácsonykor mindig nagy a sütés-főzés... mondhatni, nagyobb a kelletténél. De ez, gondolom, nem csak nálunk jellemző ez idő tájt. Idén hál' Istennek sikerült mértéket tartani, így senki nem szakadt meg az ünnepek alkalmából, és a plusz kilók sem szaladtak föl. Az egyik ebéd alkalmával anyu őzcombot sütött. Annak ellenére, h én nem kimondottan szeretem a hús mellé az édes ízeket, a vad, a kacsa és a liba édeskés íze valahogy mégis megkívánja a gyümölcskíséretet. A készen kapható cukros szétfőzött gyümölcsszószok és lekvárok nyilván szóba sem jöhetnek nálam. Télen nem sok friss gyümölcs áll rendelkezésre a variálgatáshoz. A tűzhelyen ott gőzölgött a chilis, fűszeres forralt vörösbor. Ekkor jött a gondolat: egy merőkanállal abból, egy zacskó mazsola, összerottyantva, kis utóízesítés... A végeredmény mesés lett.

FORRALT BOROS GRÁNÁTALMÁS MAZSOLAMÁRTÁS

hozzávalók

1 merőkanál forralt bor

10dkg mazsola

1/2 narancs leve

1/2 gránátalma leve

1/2cm frissen reszelt gyömbér

A hozzávalókat egy edényben összeforralom, és addig főzöm, amíg a mazsola teljesen megpuhul. Végül egy botmixerrel krémesre pürésítem a mártást. Aki rusztikusan szereti, kínálhatja ebben a formában, aki selymesebb állagra vágyik, annak érdemes átszűrnie. 

Éva

péntek
ápr.042014

Egészségbonbon

Elfolyik az agyvizem, amikor az elsősorban gyerekeket célba vevő reklámokban arról beszélnek egy tejszelet, egy keksz vagy egy gumicukor kapcsán, hogy egészséges, mert tele van vitaminnal, vagy épp nincs benne tartósító, de arról nem esik szó, hogy hány tonna cukor, színezék, állományjavító, és a többi van ezekben a borzalmakban a másik oldalon. A dohányreklákmokat már rég betiltották - az édességreklámokat miért nem?! Ha a menzát megreformálják, azzal együtt hogy engedhetik, hogy a szupermarketekben a pénztárnál a gyerekek szemmagasságában legyenek elhelyezve ezek a förtelmek, mikor mára már köztudomású tény, hogy a cukorbetegség a 21. század népbetegsége?! (Értem én, tanultam is a 4P ide vonatkozó 'placement' tételét, hisz végtére is ez a szakmám - épp ezért is háborít fel!) Az sem világos a számomra, hogy miért vált bevett szokássá, hogy Húsvétkor, Mikuláskor, Karácsonykor a gyerekeket a "felelős" felnőttek elárasztják édességgel, ráadásul többnyire a selejtes fajtából. Vajon mikor szokunk már le erről, vagy legalábbis szokunk rá arra, hogy az édesnek a megfelelő formáját kínáljuk a kisebbeknek, ha már nagyon muszáj?

Megintcsak van erre is minden elemében egészséges, pár perc munkával járó alternatíva igazi gyümölcsből, gyógyító mézzel, vitamindús lime-mal, jótékony zselatinnal Meatified ötlete alapján. (Ugyanitt elolvasható, hogy micsoda hasznos dolog a tiszta állati zselatin, a kollagén a szervezet számára!) Nyilván ez nem fog fillérekből kijönni, mint az ócska gyári műanyagok, hisz minőségi, tiszta alapanyagokból készül, de a nap végén a mérleg pozitív marad, ha ilyen táplálás mellett kimatekozzuk, mennyit spórolunk meg az orvosokon, gyógyszereken, egyebeken...

GRÁNÁLMÁS-MÉZES GUMICUKOR

hozzávalók

1/2 gránátalma

1/2 lime leve

3ek méz

16 zselatinlap (nem por, mert az csupa adalék, hanem a tiszta sertés zselatin!!!)

1/2dl forró víz

A zselatinlapokat félbe töröm és hideg vízbe áztatom pár percre. A gránátalma valamint a lime levét citruspréssel kifacsarom, elkeverem benne a mézet, és egy sűrű szűrőn átszűröm egy keverőtálba, hogy a rostokat eltávolítsam. Vizet forralok, a zseltainlapokról a hideg vizet leöntöm, és a megpuhult lapokat alaposan kifacsarom. Visszateszem a lapokat a tálba, ráöntöm a forró vizet, és gyors mozdulatokkal csomómentesre keverem, majd beledolgozom óvatosan a mézes gyümölcslébe. Azért óvatosan, hogy ne képződjenek buborékok vagy hab a massza tetején, mert az nem mutatna jól a gumicukrokban. Végül a levet szilikon jégformákba öntöm, és hagyom megdermedni. Hűtőben pár napig eláll. Az ízekkel szezonálisan érdemes variálni. A magam részéről ki fogok kísérletezni citrusos-gyömbéreset, körtés-citromfüveset, banános-kókusztejeset, almás-fahéjasat. ...Nyáron pedig majd mindenféle zöldfűszerese és natúr bogyós gyümölcsöset, barackosat, dinnyéset (ami az eredeti receptben is volt), ésatöbbi... a lányaim legnagyobb örömére.

Éva


kedd
jan.212014

Brigi tiszteletére

Tök nyers darabolt zöldségek posztját szántam Neked, Brigi, de elszúrtam, mert ebbe a salátába a cékla sült állapotban került bele. Oooops. A többi viszont tényleg csak nyers, darabolt, vagy még az se. ;)

ROZMARINGOS-KECSKESAJTOS SÜLT CÉKLASALÁTA FÜSTÖLT PISZTRÁNGGAL ÉS ECETES LILAHAGYMÁVAL

hozzávalók

1/2kg kisebb fejű cékla

1/2dl olívaolaj

1ek vörösborecet

1tk

frissen őrölt bors

az öntethez

1/2 gránátalma leve

1/2 narancs leve

2ek balzsamkrém

1ek aprított friss rozmaring

1 doboz (10dkg) krémes kecskesajt

1dl joghurt

1/2kk

frissen őrölt bors

tálaláshoz

1 doboz madársaláta

1 tálca (10dkg) melegen füstölt pisztráng

10dkg tökmag

3ek vörösborecet

1 nagy fej lilahagyma

díszítésnek tökmagolaj

A sütőt 180 fokra állítom. A céklákat megmosom, a végeiket levágom, és héjastól, egészben egy nagy alufóliára teszem. Sózom, borsozom, megöntözöm az olajjal és az ecettel, alaposan becsomagolom, ha szükséges, még egy fóliába, hogy jól bezárjak minden aromát, és betolom a sütőbe másfél órára.

Amikor a céklák megsültek, hagyom őket kihűlni, és felkockázom őket - még mindig héjastól.

Az öntet hozzávalóit egy keverőtálban egy habverő segítségével simára dolgozom, és beleforgatom a céklát, hogy mindenütt jól bevonja. Innentől kínálhatom azonnal, vagy betehetem hűtőbe felhasználásig.

Tálalás előtt a lilahagymát vékonyan felkarikázom, egy kis tálban összeforgatom az ecettel. Amíg a hagyma pácolódik, egy-egy marék salátát megmosok, és megágyazok velük a tányérokban. Kanalazok a salátára a céklából, tördelek rá a halból, és a pácolt hagymakarikákkal koronázom. Végül kevés tökmaggal hintem meg, és körbelocsolom tökmagolajjal.

Éva


szerda
dec.042013

Gombhoz a kabát

Az év estéje címen vonult be a tegnapi közös főzéssel egybekötött társasági borkóstolás a 2013-as naptáramba. 

A privát önszerveződésű, Borkör munkacímen futó, Annácska szakmai irányítása mellett műkedvelgető galerink ezúttal nem irodai tárgyalókban vagy étteremben gyűlt össze borokat és hozzájuk illő falatokat kóstolni, hanem egy hirtelen jött kezdeményezés nyomán egy főzőkonyha és étkező hangsúllyal kialakított "gasztrotérben" találkozott a belvárosban zacskókkal felszerelkezve. A zacskókban borok és a csapatokra osztott brigád által kifundált, a borokhoz passzintott ételek alapanyagai rejtőztek, amiből aztán mi magunk készítettük el a vacsorát együtt, tizenöten.

Jocival a helyszínre érve kis tanakodás után bizonytalan léptekkel megindultunk a Nagymező utcai bérház első emeletére. Belépve pazar enteriőr, a célnak leginkább megfeleltetett terek, gyögyörű fények, ellenállhatatlan kajaillat, késcsattogás, rotyogás, pohárkocogás, remek társaság és karácsonyi jazz standard-ek lágy dallamai fogadtak. Mámoros hangulat kerített a hatalmába: a huszaséveimet idézte az élmény, amikor rengeteget jártunk össze nagyszámban, barátok főzni, borozni, ünnepelni, nagykanállal közösen falni az életet. Az ablakon át az utca ilyenkor megszokott karácsonyi fényeinek látványa fokozta a hangulatot, bent az üdvözlő poharak tartalma, a másodpercenként hol itt, hol ott elcsattanó humor, a keresztbe kíváncsiskodók kérdéseire adott "nemmondommegmeglepetés" válaszok homályába burkolt suttyom előkészületek okozta izgatottság tetézték az élményt. Nem hittem, hogy ezt lehet még fokozni, aztán eljutottunk oda, hogy nekiláttunk feltálalni a saját kreációinkat, és elfogyasztani a többiekét.

Pazar. Ennél jobb szóval nem is illethetném a menüsort. Mi öten, Annával a csapatunkban, az előételért feleltünk: a bor jegyei ismeretében a passzoló ízekből kombináltunk fogásokat, vagyis a gombhoz varrtuk a kabátot. Így a választott fehér mellé egy fúziós busa cevichét kínáltunk, a rozéhoz pedig a lenti fogást. Jóleső dícséreteket zsebeltünk be az eredményért. A folytatásban a fiúk resztelt borjúmájat tálaltak karamellizált hagymával, paszternákpürével, zölddióval, ezt követően kacsamellsztéket karácsonyi fűszerezésű lilakáposztával és sütőtökkel, végül egy mennyei gorgonzolás sajttorta érkezett a "desszertcsapattól" sóskaramellás csokifagyival és egy hamisítatlan házias, gazdagon megrakott meggyes pite.

A borok a tudatos ízalkotás nyomán bámulatosan hamonizáltak az ételekkel, a társaság pedig, mint mindenkor, felemelő volt. Egyszerűen egy minden pontján tökéletes estét élhettem meg, amit ezúton is köszönök Nekik, akik ott voltak, és azzá tették... ahogy a kedves szavakat is, amelyekkel a tegnapi fogásainkat és amúgy meg a blogot illették. Megbeszéltük, ezen túl csak így csináljuk. Hazatalátunk a programunkkal. Csak tudnám, hányat kell aludni a következőig! 

GRÁNÁTALMÁS GRÉPFRÚT CARPACCIO FÜSTÖLT PISZTRÁNGGAL ÉS ÉDESKÖMÉNNYEL

hozzávalók

1 édeskömény

1-1 pink és fehér grépfrút

1 tálca melegen füstölt pisztráng

4ek olívaolaj

2ek aprított friss korianderzöld és menta

1/2 gránátalma

frissen őrölt bors

Az édesköményt megmosom, félbe vágom, hajszálvékonyra felszeletelem, majd az így kapott szálakkal megágyazok a tányérokon. A grépfrútokat alaposan meghámozom, hogy a keserű héjából ne maradjon semmi a gyümölcshúson. A gerezdeket filézem, azaz óvatosan kifejtem a hártyákból, ha nagyon vastagok, hosszanti irányban félbe vágom őket. A vékony grépfrútszeleteket váltott színekben körben elrendezem az édesköményágyon, és tördelek rá a halból. A koriandert és a mentát felaprítom, elkeverem az olajjal, amivel aztán megcsorgatom a carpacciot. Végül megszórom a gránátalmamagokkal és borsot tekerek rá.

Anna meg alább mondja, hogy melyik bort kínálta hozzá... vagy inkább melyik borhoz tálaltuk ezt a friss, ress, fanyar, füstös tálat.

Éva

hétfő
dec.022013

Színkavalkád

30 évvel ezelőtt még istenkáromlásnak számítottak az olyan színtársítások, mint a zöld és kék, vagy a piros és lila, esetleg a narancssárga és rózsaszín... ma ezek a lakberendezéstől a divaton át akár a konyhaművészetig minden alkotó területeten megjelennek szemetgyönyörködtetőbbnél szemetgyönyörködtetőbb formában. Ez adta az iheletet az alábbi fogáshoz, mert én vallom, hogy azok az ételek, amik színben passzolnak, azok nagy eséllye ízben is. Ezúttal sem csalódtam a természetben.

GRÁNÁTALMÁBAN PÁCOLT FOKHAGYMÁS SÜLT OLDALAS LILAKRUMPLI CHIPSSZEL

hozzávalók

1 nagyobb sertésoldalas egyben (kb. 1.5kg)

1 gránátalma

3ek olívaolaj

2ek himalája só

frissen őrölt bors

3 gerezd fokhagyma

a krumplichipshez

5db lilakrupmli

1/2l napraforgóolaj

1ek himalája só

A páchoz egy citrusprés segítségével kipréselem a gránátalma levét, azt elkeverem 2ek sóval, kevés frissen őrölt borssal és a 3ek olívaolajjal, majd ezzel a páccal alaposan bevonom az oldalast, és bedobozolva hűtőbe teszem legalább egy, de inkább két-három, vagy akár négy-öt napra is, alkalmanként megforgatva a húst páclében. 

A sütés napján az oldalast kiemelem a pácból (nem öntöm ki, még szükség lesz rá!), megcsodálom a gránátalmától pirosasra vált színét, átteszem egy tepsire a csontos felével lefelé, és 220 fokra előmelegített sütőbe betolom 20 percre. 20 percet követően visszaveszem a hőt 160 fokra, és annyi ideig sütöm a húst, ahány kiló (jelen esetben 1.5 óráig), ami időtartam utolsó 10 percében grill üzemmódban rápírítok a oldalas felső kérgére. Nem, nem kell rá fólia, nem kell alá víz és semmi egyéb, nem fog kiszáradni! A titok az, hogy magas hőfokon a sütés elején összerántom a rostokat, így bent reked minden szaft, amiben aztán megpuhul a hús. Épp ezért szurkálni tilos!

A sütés végén a húst a tepsiből átemelem egy tálra, forrón megkenem zúzott fokhagymával, és befóliázva pihentetem tíz percet. Közben két serpenyőben dolgozom a körítéssel: az egyikben felhevítem a chips sütéséhez szán olajat, a másikba átöntöm a gránátalmás pácot 3ek-nyi kisült zsírral, és összerottyantom. A lilakrumplit héjastól milliméter vékony karikákra gyalulom, majd a forró olajba dobom - két adagban sütöm ki, adagonként kb. 3 perc alatt. (Én gyors mozdulatokkal karikánként soroztam bele a serpenyőbe a krumpliszeleteket, hogy ne tapadjanak össze, és így jó ropogósra sülhessenek.) Ha a krumplikarikák megsültek, papírtörlőre szedem őket, és igyekszem a legtöbb olajat leitatni róluk. Forrón sózom a chipset, és tálalom is egy szelet oldalassal és a gránátalmás szafttal körbelocsolva, esetleg néhány gránátalmamaggal körbeszórva. 

Jól áll még neki egy kevés sült cékla (akár a hús mellé is be lehet dobni sózva, borsova fóliában egészben), de egy pazar vörösbor semmiképpen nem hiányozhat mellőle! Kifogás csak a munkaidő és az absztinencia lehet.

Éva

hétfő
máj.272013

Rick megmondta

Három hónapja Németországban jártunk, barátokat látogattunk meg Stuttgartban. Előtte egy kedves invitálásnak eleget téve megálltunk egy majd visszafelé még egy éjszakára Münchenben egy - talán mostmár mondhatom így - baráti házaspárnál. A velük eltöltött rövid, ám annál velősebb néhány óra meghatározó élménye az 1942-es örökzöld Casablanca c. film elhíresült mondatát juttatta eszünkbe: "I hope, this is the beginning of a beautiful friendship." Ezzel együtt Nóra reggeli tippjét köszönettel és mély tisztelettel be is emeltük a standard repertoárba. Nem mellesleg boldog szülinapot kívánunk neki innen is!

NÓRA REGGELIJE (kicsit megturbózva)

hozzávalók

1 banán

1 marék dió 

1 marék hengerelt zabpehely

1/2dl natúr joghurt

1tk méz

fahéj

1tk szárított kókuszpehely

1/2 gránátalma

kevés jó minőségű (leglább 70% kakaótartalmú) csokoládéforgács

A banánt egy tál/pohár aljába karikázom, rászórom a zabpelyhet, a joghurtban elkeverem a mézet, meglocsolom vele a zabos banánt. A diót durvára darabolom, elkeverem a kókuszpehellyel, a keveréket elosztom a joghurt tetején. A gránátalma magjait ráütögetem a tál tetejére, reszelek rá a csokiból, és minden további időhúzás nélkül kínálom is. 

Eperszezon van, így azzal is érdemes kipróbálni.

Éva