Évszakok

tavasz  /  nyár  /  ősz  /  tél

 

Címkék

Entries in csicsóka (11)

szerda
márc.112015

Abbahagyhatatlan

Egy néhánnyal ezelőtti posztban feltett taco receptjében szereplő kacsa konfitálása után visszamaradt illatos, fűszeres kacsazsír megindította a fantáziámat, és a hűtőben várakozó csicsóka sorsát meg is pecsételte. Persze nem mindenkinek áll készenlétben otthon egy fahéj-, boróka-, babér-, húsillatú és -ízű pecsenyezsír. A lenti recept elkészíthető olajjal, kókuszzsírral, egyébbel - csináltam már én is többízben mangalicazsírban, kókuszzsírban, mogyoróolajban, és úgy is kifogástalan lesz, de persze ezek az extra aromák, amit jelen esetben a konfitzsír adott át a csicsókának, azért dobtak egy nagyot az összhatáson. A végeredménynek azonnal nekiestünk, és gyakorlatilag addig ettük, amíg volt belőle.

CSICSÓKACHIPS FÜSTÖLT SAJTMÁRTOGATÓSSAL

hozzávalók

a csicsókához

4db csicsóka

500g kókuszzsír/pecsenyezsír/egyéb zsiradék

só, bors

a mártáshoz

200ml tejszín

200g füstölt scamorza

1 gerezd fokhagyma

A zsiradékot egy wokban közepes lángon felhevítem. A csicsókákat megmosom, és héjastól egy mandolin legvékonyabb állású szeletelőjén egyenesen a forró zsiradékba gyalulom. Egyszerre csak egy csicsókát, hogy ne hűtse ki a zsírt, és a chips roppanósra sülhessen – így ez a mennyiség négy adagban készül el. Az aranybarnára sült csicsókákat egy szűrőlapáttal papírkéztörlőre szedem, sózom, borsozom. Egy kisebb edényben felforralom a tejszínt, belereszelem a scamorzát, a fokhagymát, csipet sóval ízesítem, és egy habverővel homogén állagúra keverem a mártást. Forrón kínálom a chips mellé.

Éva

hétfő
dec.152014

Maradékok

Az a mennyei mangalica!!!!! A biopiacon vettem egy csomag szeletelt mangalicakarajt. Az átlalam annyira kedvelt füstös ízű csicsóka volt itthon, találtam a hűtőben egy bontott szarvasgombapesztót... Jött az ötlet a köretre is. Már csak össze kellett mindent állítani. A rohanós hétköznapokhoz illő módon tokkal-vonóval 15 perc alatt.

MANGALICAKARAJ SZARVASGOMBAPESZTÓS CSICSÓKAPÜRÉVEL, PIRÍTOTT ZSÁLYÁVAL ÉS ECETES GYÖNGYHAGYMÁVAL

hozzávalók

1/2 kocka vaj

4 szelet mangalicakaraj

és frissen őrölt bors

1/2kg csicsóka

2ek szarvasgombapesztó

néhány zsályalevél

tálaláshoz ecetes gyöngyhagyma

A csicsókát meghámozom, felkockázom, és gőz fölött lefedve puhára párolom. Kevés párolólével krémesre pürésítem, hozzákeverem a szarvasgombapesztót, és sóval, borssal igazítok az ízeken.

A karajt sózom, borsozom. Tűzforró serpenyőben a szeletek mindkét oldalán zárom a rostokat, majd visszaveszem a hőt, rádobom a húsra a vajat, beleteszem a serpenyőbe a zsályaleveleket, hagyom, hogy kiengedje az aromáit, és a forró zsályás olajjal locsolgatva sütöm a szeleteket egy percig. Kiveszem pihentetni, addig pedig a zsályaleveleket ropogósra sütöm.

Tálaláskor a tányérokra kanalazok a csicsókapüréből, a karajokat feszeletelem, ráhelyezem a pürére a zsályalevelekkel, végül félbevágott gyöngyhagymát teszek mellé.

Éva

hétfő
dec.152014

Régi-új

Itt a kolbászgyártás és disznótorosok időszaka. A sültkolbászhoz édesanyám rendszerint klasszikus burgonyás kelkáposztafőzeléket csinál. Nekem mára a kelkáposzta kókusztejjel gyömbéresen a világbajnok, egyéb iránt meg burgonyát nem eszem. Viszont kipattant a fejemből, hogy a hagymányos főzelék vezérízét képező köménymag milyen remekül passzol a póréhagymához is, illetve hogy a füstöt aromájú csicsóka mind állagában, mind pedig ízében hibátlan alternatívája lenne a krumplinak, így létrejöhetne egy sokkal kímélőbb, de legalább olyan finom, a másikra hajazó, új, nagyszerű főzelék. Az eredmény minden elképzelésemet felülmúlta!

PÓRÉHAGYMA-CSICSÓKA FŐZELÉK (DISZNÓTOROS FELTÉTTEL)

hozzávalók

1 kocka vaj

2 nagy póréhagyma

1kg csicsóka

2 gerezd fokhagyma

2ek egész köménymag

10dkg füstöltsajt

frissen őrölt bors

A póréhagymát és a fokhagymát megtisztítom, feldarabolom, és a vajon felteszem fedő alatt párolódni. Közben a csicsókát meghámozom, kisebb kockákra vágom, és a hagymához adom. Az egészet felöntöm annyi vízzel, hogy majdnem ellepje, ízlés szerint sózom, borsozom, és hozzáadom a köményt. Fedő alatt rotyogtatom a főzeléket, amíg a zöldségek megpuhulnak, majd az edény tartalmának a felét lepürésítem. Belereszelem a sajtot, elkeverem, igény szerint igazítom az ízeket sóval és borssal, és tálalom a vágyott feltéttel. Nekem ez most a disznótoros volt.

Éva

péntek
máj.022014

Mert megtehetem

Anyák napjára azt kértem és kaptam a családomtól, hogy pár napot hadd legyek egyedül, és a családanyaság kevésbé kellemes cselédanyaság részét kiiktathassam egy szempillantásnyi időre a mindennapjaim folyásából. Az előző életemből, azt hiszem, néhány egyéb dolog mellett ez hiányzik a legjobban: az egyedüllét. Amióta a picilány két és fél éve megszületett, összesen 4 napom volt a család nélkül tavaly februárban. Azóta nem volt szabi, szünnap, bármi. Nekem momentán nincs munkahelyem, ami az alternatív "élet" lehetőségét kínálja, ahová elmehetek felnőtt emberek közé szellemi munkát végezni és kikapcsolni az itthoni verkliből, hogy egy másikba kapcsoljak be, ahonnan aztán újra vágynék haza, családi körbe. Nekem, az egykoron munkamániás, a professzionális közegben lubickoló, amibíciózus fehérgallérosnak momentán ez van 24/7, 7/12... 8. éve. Vekerdynek sok gondolatát osztom, amelyek közül az egyik nagyon idevág:

"Próbáld élvezni a gyerekedet, ez a legfontosabb. A gyerek iszonyatosan fárasztó, kiszívja a vérünket, lerágja a húsunkat, ezért meg kell tőle szabadulni néha. Régen ez nem volt probléma, óriási családok éltek együtt, és mindig volt kire bízni a gyereket. Manapság egy izolált anya próbál két-három gyereket nevelni, ami pokoli fárasztó. Élni kell néha, hogy utána egy jól szívható-rágható anyát kapjanak vissza. Nem számít, hogy mindig rend legyen, jól álljon a függöny, és minden ki legyen vasalva. Nem kell vasalni, hordjanak a férfiak olyan inget, ami nem gyűrődik. Ha mindennek próbálunk megfelelni, abba beledöglünk, és a gyerekeinkkel is ingerültek leszünk. Próbáljunk felelőtlen szülők lenni, akik élvezik az életet és a gyerekkel való marháskodást, és akkor jó lesz mindenkinek."

Teljes cikk itt.

Nos, én többnyire igyekszem ezt az útmutatást követni, de a rengeteg tennivaló és a minimális külső segítség mellett, amiből ha több lenne, menet közben is tudna az ember töltődni, nem marad más, mind az alkalmankénti kampányszerű töltekezés. Ezért most ezt teszem. Élvezem a saját létezésem, ami jelen esetben azt jelenti, hogy nem mások szolgálatában telnek az óráim, hanem tudok magamra figyelni, magammal törődni kicsit, csendben lenni, pihenni, olvasni, írni, főzni, enni zavartalanul, mindebből regenerálódni, hogy a gyerekeimet és a páromat amikor vasárnap visszakapom, akkor legyen annyi tartalékom, amiből adhatok nekik újra. Nem, nem kell száz év magány (RIP GGM)... egy pár nap elég, de az életmentő!

Itt teszem hozzá sietve: kevés az a partner, aki megérti, egyben lehetővé is teszi, hogy az ember kicsit befelé forduljon, élvezze az egyedüllétet otthon, a saját közegében. Nem, kedves anyatársak, ez nem jön alapból, ne várjátok, hogy az apák ezt maguktól felmérjék, felajánlják: ez nem (csak) rajtuk múlik... Mondhatni: néma gyereknek anyja picsája! A beszélgetések, a kölcsönös igényeink folyamatos kommunikációja tudja megalapozni a kellő odafigyelést mindkét oldalról, és így a kiegyenlített, közös tehervállalást. 

A Soczónak pedig igaza lett: a nyugalom termékeny, így ebből a pár nap szólózásból mégiscsak született egy bejegyzés. No, nem a május 1-jei grillcsirkevadászat eredménytelensége után kénytelen-kelletlen készült füstölt amúr és snidlinges-spenótos karalábépüré villámvacsiból, hanem a másnapi kényelmesen elkészülő egyszemélyes fiesztámból.

LASSAN SÜLT CINCÁLT MARHALAPOCKA FÜSTÖLT SÓS CSICSÓKAPÜRÉVEL

hozzávalók

a marhához

40dkg marhalapocka

1ek mustár

1ek aprított friss zsálya

1ek aprított friss majoránna

4 gerezd zúzott fokhagyma

1ek füstölt só

frissen őrölt bors

2ek olívaolaj

a csicsókához

30dkg csicsóka

2 babérlevél

1ek füstölt só

1ek natúr krémsajt (elhagyható)

1ek vaj

A marhának szánt pár hozzávalóit elegyítem, a húst alaposan bedörzsölöm a páccal, majd egy tűzálló tálban 3 óra hosszára beteszem 140 fokon sülni. Ennyi. Sem pácolás, sem érlelés, sem strázsálás a sütő mellett.

Sőt: sütés közben le is dőlök pár órára... mert most kivételesen megtehetem. 

Amikor a marha megsült, kiveszem a sütőből, és félreteszem pihenni. (A kisült húslét kevés balzsamecettel feloldhatom, és vaj hozzáadásával készíthetek belőle egy kellemes jus-t.) Ekkor hozzálátok elkészíteni a köretet. Ehhez teszek föl párolóvizet babérlevéllel forrni. A csicsókákat meghámozom, feldarabolom, és gőz fölött egy párolórácson lefedve kb. 10-12 perc alatt puhára párolom. A kész csicsókákat egy edényben 1-2 deci párolólével (a babérlevelet eltávolítva) és a füstölt sóval valamint a krémsajttal és a vajjal krémesre pürésítem.

Tálalás előtt a marhát a "pulled pork" mintájára két villa segítségével szétcincálom.

A csicsókapürét tálakba adagolom, teszek rá a porhanyós "húscafatokból", körbelocsolom a kisült hússzafttal, és tetszés szerint dekorálom a tányérokat. Nekem most ezekhez a nagyon puritán ízekhez semmi más nem hiányzott, csak néhány karika az újhagyma zöldjéből.

Éva

Ezen a ponton pedig engedjétek meg:

vasárnap
márc.302014

Parádés paleo püré

Aki paleózni kezd, az első körös parája mindig a reggeli, a köretek és a sütik köré rendeződik. Pedig ha valmitől, hát pont a ezektől nem kell tartani. A reggelik kenyér nélkül is csodásak, hisz egy-egy tartalmas smoothie vagy turmix, tojás- vagy gyümölcs- esetleg müzlireggeli minden kenyéralapú megoldást maga mögé utasít. A sütik diólisztektől jóval ízletesebb lesz, mint az íztelen búzától, a köretek terén pedgi végeláthatatlan mennyiségű zöldségből válogathatunk. Például:

KÁPIÁS-GYÖMBÉRES CSICSÓKAPÜRÉ CHILIOLAJJAL

hozzávalók

1/4kg csicsóka

1 kápia paprika

2 nagy gerezd fokhagyma

1dl kókusztej

2cm friss gyömbér

1tk

5dkg vaj

1ek szezámolaj

1ek olívaolaj

1 szárított chili

A csicsókát és a kápiát megmosom, előbbit meghámozom, felkozkázom, utóbbit kicsumázom, kimagozom, feldarabolom, és a megpucolt fokhagymagerezdekkel együtt gőz fölött egy párolórácson pár perc alatt lefedve puhára párolom.

Idő közben a szezámolajon picit megpirítom a morzsolt chilit, hozzákeverem az olívaolajat, illetve egy botmixer tartályába beleöntöm a kókusztejet, belereszelem a gyömbért, hozzáadom a süt és a vajat. Amikor a zöldségek már puhák, beleöntöm öket a botmixer tartályába a többi hozzávalóhoz, és krémesre pürésítem. Tálaláskor tényérokba adagolom, és megöntözöm a chilis olajjal. Igazi különleges villám csemege.

Kíváncsi lennék, hogy ha egy fél almát még hozzápárolok a zöldségekhez, akkor milyen lenne az ízhatás. Ér kísérletezni.

Éva

hétfő
márc.102014

Szikra

Amsterdamban reggeli közben ötlött a fejembe a gondolat - nem is értem, miért épp ott és akkor -: csicsókából fogok rakott "krumplit" csinálni édesanyám hagyományos receptje alapján. Gyorsan felírtam a gondolatot két másikkal együtt, amit Nórival ismételtettem: "Nóri, mi volt az? Házi nutella, rakott krumpli csicsókából... és... és... és?" Valami mindig kimaradt a háromból, de végül mindent összeszedtünk, és szépen sorban fel is kerültek a receptek ide, a blogra.

RAKOTT "KRUMPLI"

hozzávalók

1/2kg csicsóka

4 tojás

20dkg füstölt csípős házikolbász

kevés vaj

2dl kókusztej

1tk

10dkg füstölt sajt (elhagyható)

A tojást és a csicsókát (héjastól egészben) forró vízben megfőzöm - értelemszerűen a csicsókát puhára, a tojást keményre. A kolbászt felszeletelem, a sütőtálakat (én egyszemélyes formákat használtam) kivajazom. A csicsókát hámozatlanul felszeletelem, a tojást megpucolom, karikákra vágom. A kivajazott formákba a hozzávalókat lerétegzem, alulra csicsókát, rá kolbászt, arra tojást teszek, ezt megismétlem, végül a sort csicsókával zárom, és rá reszelem a füstölt sajtot. A kóksztejben elkeverem a sót, és elosztom a rakottasokon, amit aztán 180 fokra előmelegített sütőben sütök össze 30-40 perc alatt. Nekem megvolt a retró érzés. Ha még kovászos uborka is lett volna hozzá...

Éva

péntek
jan.102014

Konfit

Nem új, de reneszánszát élő technológia a konfitálás. Ma egy valamire való étterem étlapján egy bizonyos ponton biztos felbukkan a szuvidolt és/vagy konfitált hús a főfogások között. Mindkét elkészítési mód lassú tüzet kíván és hosszas hőkezelési időt alacsony hőfokon. Előbbi vákuum csomagolásban vízgőzben való abajgatást, utóbbi nyakig zsírban történő sütést jelent. Mindkét megoldás elképesztően puha, lágy textúrát fog eredményezni a húsoknál... esetenként zöldségeknél, hisz például a fokhagymát is lehet konfitálni.

A napokban a Sparban belefutottam egy csodás csontos-velős marhalábszár szeletbe. Nem tudtam otthagyni. Többnyire a lábszárból itthon pörkölt készül, vagy levesbe kerül. Mint az már kiderült, én nem igazán mozgok hagyományos vonalon. Vagy ha mozgok, akkor erős csavarral benne. Inkább szeretek kísérletezni. A jelen kísérlet eredménye egy omlós, csodaszép, ízorgikus marhafalat lett. 

LÁBSZÁR KONFIT CSICSÓKAPÜRÉVEL ÉS ZSÍRBAN SÜLT ROPOGÓS HAGYMÁVAL

hozzávalók

1 fej vöröshagyma

a húshoz

1/2kg csontos-velős marhalábszár szelet

2ek fűszerkeverék (én füstölt sót és azték fűszerkeveréket használtam, amiben só, chili, kömény, oregánó, korainder, stb. van)

1/2 citrom leve

1/2l pecsenye kacsazsír

5 gerezd fokhagyma

1 vöröshagyma

1 babérlevél

a püréhez

1/2kg csicsóka

1tk

5dkg vaj

1dl zabtej/joghurt/kefír

A húst befűszerezem, és tűzforró száraz serpenyőben kérgesítem, azaz minden oldalát hirtelen megpirítom, ezzel összezárom a rostjait. Sütés közben a citrom levét ráfacsarom, hogy a pörköket felszedje. 

A sütőt 110 fokra melegítem. A húst egy lefedhető kis edénybe teszem, ráöntöm a zsírt úgy, hogy ellepje. A hagymát és a fokhagymát megpucolom, előbbit cikkelyekre vágom, és a hús mellét teszem a zsírba a babérlevéllel együtt. Betolom a sütőbe, és 6 órán át ezen a 110 fokon sütöm.

A sütés vége előtt nem sokkal előkészítem a pürét: meghámozom a csicsókát, feldarabolom, és vízgőz fölött lefedve puhára párolom.

Amikor a hús kész, a zsírt átöntöm rólaegy serpenyőbe, feforrósítom. Az egy fej hagymát meghámozom, felszeletelem, és a zsírba dobom, kb öt perc alatt ropogósra sütöm, és egy papírtöltőre szedem. A zsírt visszaöntöm a húsra, az majd melegen tartja. A hagymának nem árt, ha kihűl, ropogósabbá is válik.

Aminkt a csicsóka megpuhult, kiemelem, és mint a hagyományos krumplipürét, egy robotgépben/turmixban vagy botmixer segítségével a vajjal és a tejjel/joghurttal/kefírrel krémesre pürésítem, sózom.

Tálaláskor a csicsókapürével "megágyazok", minden tányérra teszek egy kis darab omlós húst, kevés zsírral megöntözöm, a zsírból kiemelt konfitált fokhagymadarabokkal körítem, a ropogós hagymaszeletekkel díszítem.

Éva

csütörtök
márc.282013

Sonka híján

Húsvéti receptet szerettem volna készíteni, de elúsztam a sonkavásárlással, így most csirkével mutatom - tessék szíves egy nagy darab füstölt sonkát odaképzelni!

RÓMAI NARANCSOS SONKA (...ami momentán csirke) VELE SÜLT CSICSÓKÁVAL

hozzávalók

3-4db nagyobb csicsóka

1db lilahagyma

4 babérlevél

1 fej fokhagyma

1db kb. 1.5kg-s füstölt sonka... ami az én esetemben csirke volt

friss torma

a páchoz

1/2dl olívaolaj

1dl fehérbor

1 narancs leve és reszelt héja

2ek

frissen őrölt bors

1ek rómaikömény

1ek őrölt koriander

A húst 1-2 nappal sütés előtt bepácolom. Ehhez egy keverőtálba teszem az olajat, a narancs levét belefacsarom, belereszelem a héját, feloldom benne a sót, elkeverem a borssal, korianderrel, római köménnyel és borral, majd a csirkét/sonkát olyan szűk tálba/dobozba teszem, hogy a páclé pont ellepje. Lefedve felhasználásig hűtőbe teszem. 

A sütés napján egy órára beáztatom a cseréptálat. Ezt követően a csirke/sonka köretét előkészítem: falatnyi darabokra vágom a csicsókát, de nem hámozom meg, ahogy a fokhagymát sem, csak gerezdekre szedem. A lilahagymáról lehúzom a külső héját, és azt is feldarabolom. A zöldségeket összeforgatom, elrendezem a cseréptál aljában, és közé dugdosom a babérlevelet. A húst a hűtőből kiveszem, ráültetem a zöldségekre, locsolok rá a pácléből, és lefedve a hideg sütőbe teszem. 180 fokra és 2 óra időtartamra beállítom a sütőt... Ennyi

Amikor a két óra letelt, a cserépedény tetejét leemelem, a sütőt átállítom grill üzemmódra, és 10-15 perc alatt ropogósra sütöm a csirke/sonka bőrét.

Tálaláskor a tányérra a húsadagok mellé szedek a csicsókából és hagymákból, amire lehelletnyi tormát reszelek

Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok!

Éva


hétfő
febr.112013

Tudom, tudom

Nem kell ettől az ételtől megijedni. Ránézésre és első hallásra bonyolultnak látszik, de igazán semmi ördöngősség nincs benne. Az alapanyagok, ha nem is a sarki boltban, de a megfelelő felszereltségű delikben és piacokon fellelhetők... és ezt a kis utánajárást ígérem, meghálálja ízben. Tudom, tudom, volt már egyszerűbben előállítható fogásunk is, de érdemes néha nekiszaladni ezeknek a különlegesebb ízvilágú ételeknek is.

A csicsókahummusz ötlete Mautner Zsófitól származik.

FÜSTÖLT AMÚR CSICSÓKAHUMMUSSZAL, CÉKLACHIPSSZEL, GRÁNÁTALMÁVAL, SALÁTÁVAL

hozzávalók

20dkg füstölt amúr (én a biopiacon veszem - de bármilyen más nem konzerv füstölt hallal is jó lehet)

néhány marék vegyes zöldsaláta

1 gránátalma

tökmagolaj

frissen őrölt bors

céklachips (vásárolható készen is, de én házilag készítettem így)

a hummuszhoz

400g csicsóka

2 gerezd fokhagyma

1/2 citrom leve és héja

3ek tahini (szezámkrém)

1tk

1tk római kömény

2ek olívaolaj

tálaláshoz lime és pitakenyér

A hummuszhoz a csicsókákat meghámozom, felkockázom, és egy párolóedényben gőz fölött lefedve puhára párolom. Amikor kész, a hummusz többi hozzávalójával egy aprítógépbe teszem, és krémesre pürésítem. A halat félcentis szeletekre vágom, a gránátalma magjait kifejtem a héjból, a salátaleveleket megmosom, lecsöpögtetem. Összeállítom a fogást: a hummuszból egy-egy nagy evőkanálnyit szedek a tányérokra, ellapítom, halmozok rá két-két szelet halat, megszórom egy fél marék gáránátalmamaggal, tűzök bele egy-egy céklachipset, teszek mellé egy-egy marék salátát, végül megöntözöm tökmagolajjal, borssal hintem, a halak mellé passzintok egy-egy vékony gerezd lime-ot, végül igény szerint kínálom pitakenyérrel, esetleg valamilyen roppanós szelettel, pirítóssal.

A hétvégi vendégségben és a gyerekek körében is volt sikere.

Szép hetet!

Éva

csütörtök
dec.162010

Levesözön

Gyerekkoromban nem szerettem a leveseket. Ma már tudom, hogy részben azért, mert nekem rém unalmasak voltak a mindent bele, húsos, krumplis/tésztás, répát-zöldséget mindenkor fölvonultató klasszik magyar leveskombók. Ugyanígy nem szerettem a tetemes rántással készült, zöldséget csak hírből, vagy konzervált formában ismerő főzelékeket. De amióta fölfedeztem az átmenetet a leves és a főzelék között a "mindent bele" elhagyásával, egyszerűen tobzódom a krémlevesek kimeríthetetlen fantáziájú, finom, egészséges és gyors változatosságának a világában.

Ez egy aktuális kreációm. Komolyan fontolóra vettem, hogy beékeljem az ünnepi menübe.

CSICSÓKAKRÉMLEVES FÜSTÖLT SZARDELLÁVAL

hozzávalók

1 fej vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

700g csicsóka

1l zöldségalaplé (két bio leveskockából)

1dl joghurt

, frissen őrölt bors

szerecsendió

1 doboz füstölt szardellakonzerv

Van 15 perced? Akkor bátran ugorj neki!

Egy párolóedényben fölteszek vizet forrni. A csicsókát és a hagymákat megpucolom, falatnyi darabokra vágom (a fokhagyma maradhat egészben). A zöldségeket párolórácsra teszem, és a vízgőz fölött lefedve 10-15 percig párolom, amíg a csicsóka meg nem puhult. Közben vízforralóban melegítek közel 6-8dl vizet, és elkeverem a két zöldségalaplékockával. Amikor a zöldségek kész vannak, a tüzet elzárom alattuk, beleborítom őket a párolólébe, felöntöm a zöldségalaplével, és egy botmixerrel összepürésítem. A leveshez hozzákeverem a joghurtot, sóval, borssal szerecsendióval ízesítem, és összetördelt haldarabokkal tálalalom. Díszítésnek a hal olajából csöpögtetek a kitálalt levesek tetejére. (Kevés snidling is jól megy hozzá.)

A füstölt szardella aromái remekül fognak passzolni a csicsóka picit füstölt sajtra emlékeztető ízével. 

Éva