Évszakok

tavasz  /  nyár  /  ősz  /  tél

 

Címkék

Entries in barnacukor (2)

csütörtök
jún.232011

Piknik

A piknikben minden hozzávaló jó: a család/barátok/szerelem, a kirándulás élménye, a táj, a kaja... egyszóval egy összetett élmény, amit a jó társaság, jó helyszín és jó étkek megválasztásával a végtelenségig lehet fokozni. Már az 1800-as évek óta piknikezünk. (Valószínű, piknikeztünk mi korábban is, csak nem adtunk nevet a gyereknek.) Ha már gasztro blog, hát vegyük végig, milyen ételekkel vonulhatunk ki a szabadba: piknikezhetünk al fresco, azaz előre elkészített egyszerű hideg élelemmel (pl. mártogatósok, hideg krémlevesek, előre megsütött lepények, saláták, stb.), piknikezhetünk tűz mellett, ahol grill ételekkel tehetjük emlékezetesebbé az eseményt, de kerekíthetünk egy kitelepített lakomát is az alkalomból fenkölt fogásokkal, amiket szintén előre elkészíthetünk otthon (mint pl. terrine, torta, egyben sült húsok, különleges saláták, bólé, stb.). A piknikétkek akármelyik fajtáját is választjuk, a könnyen mozgatható, praktikus desszertnek mindenhol helye van.

Ez a mostani recept egy, már többször, több formában megalkotott darab. Eredetijére a kedvenc Picnics elnevezésű könyvemben leltem, ami Louise Pickford keze nyomán született.

DIÓS-ŐSZIBARACKOS PUFI KOCKÁK KELETIES BEÜTÉSSEL

hozzávalók

2 leveles tészta

75g nem sós vaj

50g dió/pekándió

40g méz

1tk őrölt fahéj

1tk garam masala (elhagyható, helyette akkor még egy fél tk fahéj)

8 kicsi vagy 4 nagy őszibarack

1 tojás

1tk (zab)tej

kevés barna nádcukor

Mindkét levelestésztát kiterítem, 12cm-es kockákra vágom. Az egyik leveletészta kockáiba egy pohár/forma segítségével lyukakat szaggatok.

A diót, vajat, mézet és a fűszereket robotgépben krémesre összedolgozom, és a "teli" kockák közzepére kör alakban kenek belőle. A barackokat megmosom, kimagozom, és vékony szeletekre vágom, majd tetszés szerint (legyezőben, pálmában, körben, vagy ahogy szeretném) elrendezem a fűszeres diókrémen. A tészták üresen maradt széleit kicsit megvizezem, és egyenként ráborítom a lyukas tésztákat a kockákra, a széleit jól összenyomom. A sütőt beizzízom 220 fokra. Amíg bemelegszik, a barackos kockákat beteszem dermedni a hűtőbe. Amikor a sütő már meleg, a sütiket kiveszem a hűtőből, a tejjel felvert tojással megkenem őket, meghintem egyenként egy csipet barnacukorral, és 12-15 percre betolom őket sülni egy sütőpapírral bélelt tepsin.

Én most reggel sütöttem, remélve, hogy délutánra meg tudom vele örvendeztetni a családot, de reggeli gyanánt/után eltűnt egy szálig.

Éva

szerda
dec.082010

Hot Buttered Rum

Hot buttered rum is a very popular alcoholic winter toddy in the US - and also the name of a band I recently came across. Not by accident. Although I had not heard about HBR, the band before it took me many years of search to finally find it and through that a friend... and another. So it is not the fine world music of the band, primarily, that made me want to write this post in English, but a will to tribute this piece of writing to a couple of long lost dear friends, Zac and Heather, on the other end of the world, I managed to find through the Internet after all those years of looking. And yes, Hot Buttered Rum is a cherry on top of this discovery - a joyful music of a band that is pleasing to the ear (despite the fact that this friend of mine does not play in it anymore). 

The iron curtain just fell along with the autumn leaves when I enrolled in the bilingual class of the prestigious Deák Ferenc High School in Szeged in 1989. Everything was new: the winds of the upcoming era, the town, the people and all the experiences coming along. This educational program was also fresh and I was lucky enough to be amongst those very few firsts who, at this turning point of the history, could feel the changes on her own skin and see the world opening up right in front of her eyes. I wasn't mature enough to understand everything that was going on around us, but was old enough to enjoy all the benefits of 'the' and 'my' new life. Part of that open up was the eventual appearance of groups of exchange students - that year from Head-Royce High in Oakland, CA. A few of us in the class offered to be the host for these students for the short duration of their stay. That's how I met Heather. My parents took on driving us back and forth daily in the morning and in the afternoon between Szeged and Békéscsaba just to make sure we are not missing out on anything. No other names I can recall from that group except for one sweet child's: Zac's. We became close friends instantly. He introduced me to the world of Young MC's and taught me how to shuffle cards properly. (I can still impress my friends big time when I come forward with it. Thanks, mate!) In return I taught him some Hungarian. Not in vain. When I contacted him just recently, not knowing weather I got the right person or not, he immediately responded with: "Hova mesz te kis nyul?" ...after TWENTY years! Unbelievable. Upon a few letters exchanged it was strange to see that us making friends back than was not a pure coincidence. Besides reminiscing about the good old memories of that visit we stated that we still have many things in common. I hope that through the blessings of the informational era with no boundaries of communication we will be able to make these friendships come alive again with Heather and Zac.

HOT BUTTERED RUM

ingredients

1 stick butter (125g)

1/2kg quality vanilla ice cream

1/2ts freshly grated nutmeg

1/2ts vanilla essence

1/2ts ground cinnamon

1/2ts ground cardamom

3cl rum/each mug

1.5dl boiling water

Allow the ice cream and the butter melt on a room temperature. In a food processor mix all the ingredients except for the rum and water. Put the batter in a plastic container with a lid on and stick in the freezer for a few hours. Right before serving boil some water, spoon 2tbs of the batter in each mug, pour the rum and finally the hot water over it, stir and simply enjoy... along with the music. Lovely combination!

I promise, I will post in a follow up why they chose this name... although I have some ideas. :)

Until than cheers from this end, Aranybabam!:)

Éva